طريقة عمل أصابع كفتة الفراخ المقلية المقرمشة في المنزل

تُعد أصابع كفتة الفراخ المقلية من الوصفات الشهية التي يمكن تقديمها على الغداء أو العشاء، وتتميز بمذاقها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل.

كما أن تحضيرها في المنزل يتيح لكِ التحكم في التوابل وإضافة النكهات المفضلة لأسرتك.

مقادير أصابع كفتة الفراخ المقلية

- 250 جرامًا من فيليه الدجاج المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

مقادير التغليف

- بيضتان.
- قليل من اللبن.
- بقسماط مطحون.
- دقيق.
- زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير أصابع كفتة الفراخ المقلية

1. تحضير خليط الكفتة: ضعي الدجاج المفروم في وعاء، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء والبابريكا ومسحوق البصل والفلفل الأسود والملح والكاري والزعتر.
2. تشكيل الأصابع: اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم شكلي الخليط على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
3. تجهيز التغليف: ضعي الدقيق في طبق، واخفقي البيض مع قليل من اللبن في طبق آخر، ثم ضعي البقسماط المطحون في طبق ثالث.
4. تغليف الكفتة: مرري أصابع الكفتة في الدقيق، ثم خليط البيض واللبن، وبعدها غطيها بالبقسماط جيدًا.
5. قلي الأصابع: سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي الأصابع على دفعات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح ناضجة تمامًا من الداخل.
6. التقديم: ارفعي أصابع الكفتة على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، وقدميها ساخنة مع البطاطس المقلية والسلطة والطحينة.

أسرار نجاح كفتة الفراخ المقلية

- إذا كان خليط الدجاج طريًا ويصعب تشكيله، ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التشكيل.
- احرصي على أن تكون أصابع الكفتة متقاربة في الحجم لضمان نضجها بالتساوي.
- لا تضعي كمية كبيرة من الأصابع في الزيت مرة واحدة حتى لا تنخفض حرارته وتفقد الكفتة قرمشتها.
- تأكدي من نضج الدجاج تمامًا من الداخل؛ إذ يجب أن تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية.

وبهذه الخطوات يمكنكِ تحضير أصابع كفتة الفراخ المقلية بقشرة مقرمشة وطعم مميز، لتكون اختيارًا شهيًا ومناسبًا لمختلف الوجبات.