كيف تصنع المكدوس في المنزل.. وصفة سهلة ومكونات بسيطة

كيف تصنع المكدوس في المنزل: وصفة سهلة ومكونات بسيطة

المكونات:

• كيلو ونصف من الباذنجان الصغير

• كيلو من الفليفلة الحارة المجففة والمفرومة

• 100 غرام من الجوز المفروم

• ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم

• ست ملاعق صغيرة من الملح

• كمية كافية من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

ابدئي بغسل الباذنجان جيداً وإزالة الساق. اغلي كمية كبيرة من الماء في قدر كبير وضعي الباذنجان فيها. للحفاظ على الباذنجان مغمورًا في الماء، ضعي غطاء أصغر فوقه.

دعيه يطهى لمدة 15 دقيقة حتى يذبل. بعد ذلك، اخرجيه وضعيه فوراً في ماء مثلج لتبريده سريعًا، ثم صفيه تماماً من الماء الزائد.

تبّلي الباذنجان بالملح واصنعي شقًا طوليًا في كل وحدة باستخدام السكين، وامسحي داخل الشق بالمزيد من الملح.

ضعي الباذنجان في مصفاة لمدة 3 ساعات للتخلص من السوائل الزائدة.

لتحضير الحشوة، اخلطي الفليفلة المفرومة مع الثوم والجوز وملعقة صغيرة من الملح، حركيهم جيدًا حتى يتجانسوا. املأي كل حبة باذنجان بهذا الخليط بمقدار ملعقة كبيرة تقريبًا.

رتبي الباذنجان المحشي في برطمانات زجاجية واسكبي زيت الزيتون حتى يغمرها تمامًا. اتركي البرطمانات مغلقة لمدة يومين حتى يتكون المكدوس ويحصل على نكهة شهية.

قدميه بجانب أطباقك المختلفة واستمتع بالنكهة التقليدية الشهية.