الجبن القريش.. تحول مثير من طبق تقليدي إلى نكهة عالمية

ارتبط الجبن القريش طويلاً بالحميات الغذائية الصارمة ووجبات الطعام منخفضة الدسم، مما جعل البعض يعزف عن تناوله رغم فوائده العديدة.

مؤخرًا، قام خبراء الطهي بإعادة الاعتبار لهذا العنصر الغذائي، محولين إياه إلى طبق أكثر جاذبية عبر دمجه مع أعشاب عطرية طازجة وزيت الزيتون.

لصناعة مزيج الجبن القريش بأعشاب عطرية لينافس الأجبان العالمية، تحتاج المكونات الآتية:

• نصف كيلو من الجبن القريش الطازج، ويفضل أن يكون قليل الملح.

• شبت مفروم، ملعقة من البقدونس وبعض أوراق النعناع.

• زعتر بري وريحان مجفف.

• فص ثوم مهروس، وبشر قشرة نصف ليمونة.

• زيت زيتون بكر ممتاز وحبة البركة للزينة.

• كمون وملح وشطة حمراء حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تبدأ بتحويل الجبن القريش إلى قوام كريمي ناعم باستخدام الكبة الكهربائية إذا كنت تفضل ذلك، مع إضافة اللبن أو زيت الزيتون.

بعد ذلك، يُهرس الجبن جيدًا ويُخلط مع الثوم وبقية التوابل ليكتسب طعم الأعشاب العطرية. يُضاف الشبت والبقدونس والنعناع وتُمزج جيدًا حتى يتوزع اللون الأخضر.

يُقدم الجبن في صحن التقديم حيث تُسكب فجوة صغيرة في المنتصف لصب زيت الزيتون ويرش السطح بحبة البركة والشطة.

يمتاز هذا المزيج بكونه مناسباً كغموس بجانب الخضروات الطازجة أو كحشوة مبتكرة للفطائر.