وكالة معايير الغذاء تُحذر من مخاطر تناول لحم الضأن غير المطهو جيداً
تشير وكالة معايير الغذاء (FSA) إلى ضرورة الحذر عند تناول لحم الضأن ولحم الخروف، وتؤكد أن اللحم الوردي قد يشكل خطراً صحياً إن لم يُطهى بالشكل الصحيح.
وأوضح الخبراء في الوكالة أن شرائح لحم الضأن واللحم البقري يمكن تقديمها بدرجة نضج منخفضة أو "وردية"، شرط أن تكون قد تم طهي سطحها الخارجي جيداً للقضاء على البكتيريا.
لكنهم شددوا على أن اللحوم المفرومة أو المقطعة مكعبات مثل البرجر والنقانق يجب طهيها تماماً وبشكل صحيح لتجنب خطر تسمم السالمونيلا والبكتيريا الضارة الأخرى التي قد تكون منتشرة داخل اللحم بسبب عملية الفرم.
المفروم بـ 200 جنيه.. أسعار اللحوم اليوم الأحد 27 - 11 - 2022السالمونيلا التيفية، وهي نوع من البكتيريا تنتقل عبر الطعام والماء الملوثين، قد تسبب أعراضًا مثل الغثيان، الإسهال، تقلصات البطن، وحتى العدوى للأشخاص الآخرين.
لذلك تتطلب الوقاية منها الالتزام بطرق الطهي الصحيحة والتأكد من درجة حرارة اللحم ومدته أثناء الطهي.
تشمل اللحوم التي ينبغي دائمًا طهيها بالكامل الدواجن، لحم الخنزير، البرغر، النقانق، الأعضاء الداخلية مثل الكبد، والكباب.
وينصح عند تحضير الطعام الالتزام بقواعد النظافة الصارمة كغسل اليدين عند التعامل مع اللحوم النيئة، واستخدام أدوات مخصصة لتجنب انتقال البكتيريا.
تؤكد هيئة معايير الغذاء أنه بالرغم من المخاطر المحتملة، يمكن تناول لحم الضأن والماعز بأمان إذا تم اتباع تعليمات الطهي المرفقة مع المنتج وتحضيره بعناية لتحقيق نضج كافٍ يمنع أي بكتيريا ضارة.
