طريقة مميزة لتحضير طاجن الكوارع بالحمص.. مذاق شهي وقيمة غذائية عالية
تُعتبر أكلة طاجن الكوارع بالحمص من الوصفات التقليدية الشهية في المطابخ العربية، فهي ليست فقط تتميز بنكهتها الفريدة، بل تحتوي أيضًا على مجموعة متكاملة من العناصر الغذائية التي تشمل البروتين الحيواني والنباتي وأليافًا ومعادن مهمة للجسم.
إليك الطريقة التفصيلية لتحضير هذا الطبق اللذيذ.
المكونات اللازمة
- كوارع مسلوقة
- حمص مسلوق
- أوراق لورا
- جزر
- حبهان
- كرفس
- بصل مفروم
- ثوم
- كرات
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل حار
- جوزة الطيب
- كمون
- سمنة
- بهارات مشكلة
- مكعب مرق
- زيت نباتي أو زيت زيتون حسب الرغبة
- كزبرة ناشفة
- قرفة
- سبانخ
- زعتر
- كزبرة خضراء
- طماطم مبشورة
- صلصة طماطم
خطوات التحضير
1. في قدر عميق، سخني ملعقة كبيرة من السمنة ثم أضيفي البصل المفروم والثوم وشوحيهما مع رشة من الملح والفلفل الأسود حتى يذبل الخليط ويبدأ في إطلاق رائحته الزكية.
2. أضيفي الكرات والكرفس والزعتر والأعشاب العطرية لتكوين قاعدة غنية بالنكهات، ثم قومي بإضافة الفلفل الحار والمكعب المرق والبهارات مثل الكمون والقرفة وجوزة الطيب مع القليل من الملح.
3. ضعي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم مع رشة صغيرة من السكر لتعزيز النكهة وتقليل الحمضية، وقلبي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
4. قومي بإدراج السبانخ المفرومة والحمص المسلوق مع الكوارع المسلوقة إلى الخليط واتركيهم على نار متوسطة حتى تمتزج النكهات وتتماسك الصلصة.
5. ضعي خليط الكوارع بالحمص في طاجن مناسب وأدخليه إلى فرن مُسخن مسبقًا بدرجة حرارة متوسطة واتركيه حتى يكمل نضجه ويأخذ اللون المميز.
6. بعد النضج، زيني الطاجن بالكزبرة الخضراء وقدميه ساخنًا مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
بالهناء والشفاء تتحقق المتعة في تناول هذا الطبق المميز الذي يمزج بين أصالة المطبخ والطعم الشهي. يمثّل طاجن الكوارع بالحمص خيارًا مثاليًا لمائدة غنية ومناسبة في المناسبات والحفلات.
