في وداع رمضان، سحور اليوم الأخير بنكهات مصرية دسمة

مع اقتراب شمس رمضان من المغيب الأخير، يتحوّل سحور الليلة الثلاثين إلى وجبة استثنائية لا تقتصر على الطعام فحسب، بل تحمل بين طياتها نكهة الوداع، وذكريات شهر مبارك يمضي تاركًا أثره في القلوب، ولهذا السحور الأخير، نقترح لك وجبتين غنيتين بالطاقة، بنكهات مصرية أصيلة الطعمية بالبيض، وشكشوكة الفول بالسجق.

الطعمية بالبيض توليفة مصرية تليق بالوداع

المكونات

• 4 أقراص طعمية
• 2 بيضة
• رشة من الملح والفلفل الأسود
• رشة كمون
• زيت للقلي

طريقة التحضير

في البداية، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي الطعمية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، وفي وعاء منفصل، اخلطي البيض مع الملح والفلفل والكمون، ثم اسكبي الخليط فوق الطعمية مباشرة واتركيه حتى ينضج تمامًا، وقدمي الطبق ساخنًا مع الخبز البلدي وسلطة خضراء منعشة لتكمل المذاق.

شكشوكة الفول بالسجق

المكونات

• 1 كوب فول مدمس
• 2 حبة طماطم مقطعة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• ½ كوب سجق مقطع شرائح
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا (اختياري)
• 2 بيضة

طريقة التحضير

ابدئي بتسخين زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا، وبعدها، أضيفي السجق وقلّبيه حتى يتحمر قليلًا، وأضيفي مكعبات الطماطم مع التوابل، واطهي الخليط حتى تذوب الطماطم، وضعي الفول وحرّكيه جيدًا حتى تمتزج النكهات، وثم اصنعي تجويفين صغيرين في الخليط، وضعي فيهما البيض واتركيه حتى ينضج، وقدّميه ساخنًا مع خبز بلدي ومخللات حسب الرغبة.