نفسك في إفطار رمضاني شهي؟ إليك وصفة محشي الباذنجان والفلفل بلمسة أنا حوا
مع اقتراب نهاية الشهر الفضيل، تبحث الكثير من الأسر عن أطباق تجمع بين المذاق الشرقي الأصيل والسهولة في التحضير، ويظل محشي الباذنجان والفلفل من الخيارات الذهبية التي تتربع على عرش مائدة الإفطار، سواء كطبق رئيسي يكتمل بجانب سلطة الزبادي المنعشة أو كجزء من تشكيلة رمضانية شهية.
وفي هذه الوصفة الجديدة كليًا، نقدم لكِ من مطبخ أنا حوا طريقة تحضير "محشي الباذنجان والفلفل" بحشوة مبتكرة غنية بالنكهات، تضمن لكِ تجربة رمضانية لا تُنسى في إفطار 24 رمضان.
المكونات المطلوبة
للحشوة
- كوب أرز مصري، مغسول ومنقوع مسبقًا
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 4 فصوص ثوم مهروس
- نصف كوب بقدونس طازج مفروم
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ربع كوب شبت مفروم (اختياري حسب الذوق)
- 2 ثمرة طماطم مبشورة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: كمون، كزبرة جافة
- رشة شطة حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود حسب التذوق
- ربع كوب زيت نباتي
للخضروات
- كيلو فلفل رومي متنوع الألوان
- كيلو باذنجان أسود صغير الحجم
لسائل الطهي
- كوبان من مرق الدجاج أو اللحم
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح وفلفل أسود
اقرأ أيضاً
طريقة التحضير بخطوات سهلة ومنظمة
في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت (إن رغبتِ)، ثم أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والتوابل والزيت، وقلّبي المزيج جيدًا حتى يتجانس.
اغسلي الفلفل والباذنجان جيدًا، وأزيلي عنق الفلفل، وقطّعي الباذنجان إلى جزئين أو ثلاثة حسب حجمه، مع تفريغ اللب بلطف حتى يصبح جاهزًا للحشو.
قومي بحشو الخضروات بالخليط، مع ترك مسافة صغيرة عند الأطراف حتى يتمدد الأرز أثناء الطهي.
في قاع وعاء الطهي، يمكنكِ وضع أوراق عنب أو خس لحماية الخضروات من الاحتراق (خطوة اختيارية).
رتّبي الفلفل والباذنجان المحشي في القدر بشكل رأسي أو دائري حسب الشكل الذي يناسبكِ.
في وعاء منفصل، اخلطي المرق مع معجون الطماطم والتوابل، واسكبي السائل فوق المحشي حتى يغمره جزئيًا فقط.
ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي الحرارة وغطي الوعاء واتركيه ينضج بهدوء لمدة ساعة إلى ساعتين، حتى ينضج الأرز والخضار تمامًا.
ارفعي القدر عن النار واتركي المحشي ليبرد قليلًا حتى يتماسك، ثم قدميه دافئًا مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء حسب الرغبة.
