”أنا حوا” يقدم ثامن وجبات إفطار رمضان: طاجن بامية باللحم مع أرز بالشعرية ..بالهنا والشفا
يُعرف شهر رمضان الكريم بجمع العائلة حول موائد الطعام التي تزخر بالأطباق المميزة والمتنوعة، مما يجعل الكثير من السيدات في حيرة عند اختيار الأطباق الشهية التي ستزين سفرة الإفطار.
وإليكم طريقة تحضير فطور اليوم السبت الثامن من رمضان، طاجن بامية باللحم مع أرز بالشعرية.
مكونات إعداد البامية باللحم:
- نصف كيلوغرام لحم ضاني مقطع إلى مكعبات صغيرة
- نصف كيلوغرام بامية - بصلة كبيرة مفرومة
- فصان من الثوم المهروس
- حبتان من الطماطم المفرومة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- أربعة أكواب ماء أو مرق
طريقة تحضير البامية باللحم:
1. سخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضف قطع اللحم وقلّبها إلى أن تتحمر جيدًا من جميع الجوانب.
2. أضف البصلة المفرومة والثوم المهروس إلى اللحم واستمر في التقليب حتى يذبل البصل ويتجانس مع المكونات.
3. ضع الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وامزج جميع المكونات جيدًا.
4. أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الجافة، وحرك المزيج حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
5. صب الماء أو المرق فوق المحتويات واترك الخليط يغلي، ثم خفف النار وغطي الوعاء واترك اللحم ينضج بالكامل.
6. بعد نضج اللحم، أضف البامية واتركها تطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح طرية.
7. قدّم البامية ساخنة بجانب الأرز بالشعرية.
مكونات الأرز بالشعرية:
- كمية مناسبة من الأرز المصري المغسول
- شعرية
- ملعقة صغيرة سمن
- ملعقة طعام زيت نباتي
- رشة ملح - كمية من الماء أو المرق، حسب الحاجة
طريقة تحضير الأرز بالشعرية:
1. في وعاء مناسب، سخّن الزيت والسمن على النار حتى يسخن الخليط ويتجانس.
2. أضف الشعرية وقلّبها باستمرار حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
3. أضف الأرز المغسول فوق الشعرية وامزجه جيدًا للحصول على خليط متجانس.
4. قم برش الملح وأضف أي بهارات مفضلة لديك لتعزيز النكهة.
5. صب الماء أو المرق بمقدار كافٍ لتغطية الأرز، ثم غطِّ الوعاء واترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السوائل.
6. قدم الأرز بالشعرية بجانب البامية للاستمتاع بوجبة متناغمة ولذيذة.
