لربات البيوت.. طريقة تخليل البصل الصغير
يعتبر البصل المخلل أحد الأطعمة الخفيفة خلال شهر رمضان، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
المكونات
ربع كيلو من البصل الأبيض، يفضل البصل ذو الحجم الصغير.
كوب إلا ربع من الملح الناعم.
كوب من الخل الأبيض.
ملعقة كبيرة من السكر.
بضع حبات من القرنفل لإضفاء نكهة مميزة، ويمكن الإستغناء عن هذا المكون حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الشطة.
عدد 6 قرون من الشطة الحمراء الحارة أو أكثر حسب الرغبة.
طريقة عمل البصل المخلل..
نغسل حبات البصل جيداً ثم نقلبه في كمية الملح بدون تقشير.
نضع كمية من الماء المغلي على البصل المخلوط بالملح حتى تغمره ثم نترك البصل في وعاء ذو غطاء محكم خارج الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، على أن نقلب البصل مرتين في اليوم.
بعد مرور اليوم الثالث نصفي البصل من الماء، وسوف نجد أن القشرة تُزال بكل سهولة، نبدأ في نزع القشر ثم وضع البصل في وعاء فارغ.
نضيف ماء مغلي على البصل ثم نتركه فيها لمدة خمس دقائق.
نضع البصل في برطمان زجاجي نظيف وجاف بعد أن نصفيه من الماء المغلي.
نبدأ في غلي كمية الخل مع باقي المكونات الأخرى وإضافة ملعقة كبيرة من الملح فقط، ثم وضع تلك المكونات على البصل.
ننتظر حتى يبرد السائل تماماً ثم نغطي البرطمان الزجاجي بإحكام ونضعه في مكان مظلم لمدة لا تقل عن أسبوعين مع التاكد من إحكام غلق البرطمان.
يمكنك تقديم البصل المخلل بعد مرور أسبوعين
