الجمعة 7 فبراير 2025 04:13 صـ 8 شعبان 1446هـ
أنا حوا

رئيس التحرير محمد الغيطي

المدير العام منى باروما

يحدث الآن
أخبار

لربات البيوت.. طرق منزلية لمعرفة التوابل المغشوشة

التوابل
التوابل

تنتشر في الأسواق التوابل المشغوشة، والتوابل جزءا أساسيا من أي مطبخ، ولكنها أيضا واحدة من أصعب العناصر التي يجب التأكد من نقائها، إذ غالبا ما يتم خلطها ببمنتجات إضافية لزيادة الكمية أو زيادة اللون، لضمان ربحا أعلى للبائع، ولكن قد تكون تلك المواد خطرة، لذا يجب توخي الحذر والتأكد من نقائها.

وفيما يلي بعض اختبارات غش التوابل لفحصها في المنزل، وفقا لصحيفة «تايمز أوف إنديا».


1- اختبار المظهر:-

يمكن للمظهر والشكل والملمس أن يكشفوا الكثير عن التوابل، وخاصة التوابل الكاملة، وفيما يلي بعض توابل المطبخ الشائعة التي يجب التحقق منها من خلال مظهرها:

الفلفل الأسود

يجب أن يكون لون حبات الفلفل الأسود النقي بنيًا غامقًا إلى أسود وأن يكون ملمسها خشنًا ومتجعدًا، وعند ظهورها ناعمة أو فاتحة اللون أو تحتوي على ألوان غريبة، فقد تكون مغشوشة، إذ إنه في معظم الحالات، غالبًا ما يتم خلط حبات الفلفل الأسود مع بذور البابايا السوداء لزيادة وزنها.
الكركم

يجب أن يكون مسحوق الكركم النقي نابضًا بالحياة ولونه أصفر غامق، فأي بهتان أو تلوين غير متناسق قد يشير إلى التلوث أو الاختلاط بالأصباغ الاصطناعية.

الملح

الملح هو نوع آخر من التوابل الأساسية المستخدمة في الطهي اليومي، والتحقق من نقاء الملح؛ فقط انظر إلى الملمس، ولكن إذا ظهر أبيض وبلوري، فهو نقي، ولكن إذا ظهر أبيض باهتًا أو يحتوي على شوائب مرئية، فهناك احتمالات أنه قد يكون مغشوشًا بمواد أخرى.
مسحوق الكزبرة

إن الطريقة البسيطة للتحقق من نقائها هي من خلال النظر إليها؛ إذا كان لونها بني فاتح ولها ملمس ناعم، فهي نقية، ولكن إذا كان بها بقع داكنة أو مخالفات، فقد يشير ذلك إلى الغش.
مسحوق الكمون

يجب أن يكون لون مسحوق الكمون بني فاتح وله ملمس ناعم ومتسق، وقد تشير أي كتل أو لون غير متناسق إلى الاختلاط بمواد أخرى منخفضة الجودة.
2- اختبار الرائحة:-

طريقة أخرى سهلة للتحقق من جودة التوابل هي أيضًا عن طريق شم التوابل، حيث يمكن أن تخبر رائحة التوابل كثيرًا عن نضارتها ونقائها:
الفلفل الأسود

الفلفل الاسود محبوب لنكهته القوية والتوابل، وله رائحة حادة ونفاذة، وإذا كانت رائحته ضعيفة أو مختلفة عن الرائحة المتوقعة، فمن المحتمل أنه قد تم خلطه بمضافات منخفضة الجودة.
الكركم

يجب أن يكون للكركم النقي رائحة ترابية قوية، وقد يشير عدم وجود رائحة أو رائحة خفيفة إلى أن الكركم ليس نقيًا.
الملح

الملح النقي له رائحة نظيفة تشبه المعادن، ولكن إذا كانت له رائحة غير عادية، فهو مختلط أو ملوث.
مسحوق الكزبرة

إذا كانت رائحة المسحوق منعشة وحادة، مع رائحة دافئة وحمضية، فهو نقي وجيد للاستهلاك.
مسحوق الكمون

يتمتع الكمون النقي برائحة جوزية مميزة، وإذا كانت الرائحة باهتة أو متغيرة، فقد يتم خلط الكمون مع مساحيق أخرى.

3- اختبار التذوق:-
الفلفل الأسود

للفلفل الأسود النقي نكهة حادة وحارة، وإذا كان مذاقه معتدلاً أو يفتقر إلى الحرارة المتوقعة، فقد يكون مخلوطًا بمواد أخرى.
الكركم

يتميز الكركم النقي بطعم مرير وترابي قليلاً، إذا كان مذاقه غريبًا أو يفتقر إلى العمق، فهناك احتمالات بأنه قد يكون مغشوشًا.

التوابل

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 3,520 شراء 3,543
عيار 22 بيع 3,227 شراء 3,248
عيار 21 بيع 3,080 شراء 3,100
عيار 18 بيع 2,640 شراء 2,657
الاونصة بيع 109,472 شراء 110,183
الجنيه الذهب بيع 24,640 شراء 24,800
الكيلو بيع 3,520,000 شراء 3,542,857
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

الجمعة 04:13 صـ
8 شعبان 1446 هـ 07 فبراير 2025 م
مصر
الفجر 05:13
الشروق 06:41
الظهر 12:09
العصر 15:14
المغرب 17:37
العشاء 18:56