سر غريب وراء التحذيرات في إسرائيل من التونة البيضاء
في مفاجأة صادمة لعشاق الأسماك، حذرت وزارة الصحة في إسرائيل مواطنيها من استهلاك معلبات التونة البيضاء بالزيت النباتي.
وشددت وزارة الصحة على ضرورة الامتناع عن استهلاك منتجات التونة البيضاء بالزيت النباتي، مشيرة إلى وجود مستويات مرتفعة من مادة «الهيستامين» في منتجات إحدى الشركات.
وسحبت شركة «ساع العودة غروب المحدودة» منتجاتها من التونة البيضاء من السوق، بعدما أظهرت الفحوصات الغذائية التي أجرتها وزارة صحة وجود كميات ضارة من مادة الهيستامين فيها، بحسب موقع «euronews».
يعد الهيستامين مركبًا عضويًّا يُنتَج في خلايا الكائنات الحية، كما يعد مؤشرًا على جودة الأسماك، ولكن حال وجوده بكميات كبيرة في التونة -بسبب سوء التخزين على سبيل المثال- يمكن أن يتسبب «بالتسمم».
وتؤثر مركبات الهيستامين على الجهاز المناعي، ويمكن أن تسبب طفحًا جلديًّا أو احمرارًا أو حكة أو ضيقًا في التنفس لدى من يتناولها، وقد تصل إلى حد الاختناق.
