للأمهات وربات البيوت.. أخطاء أثناء الطهى تفسد الطعام تجنبيها
تحرص الأمهات وربات البيوت علي تقديم وجبات طعام شهية للأسرة، والحكاية نفس، لكن هناك بعض الأخطاء التى يمكن أن تفسد صنع يدك؛ فعندما يتعلق الأمر بالطهى هناك بعض الأشياء التى يجب تجنبها إذا كنتِ تريدين أن يكون طعامك طعاما لذيذا إليكِ بعض الأخطاء التى يجب تجنبها أثناء الطهى.
- عدم تسخين الفرن مسبقًا
هذا هو أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها الأشخاص عند إعداد، تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع أي طعام فيه وإلا فقد ينتهي بكِ الأمر بطعام غير كامل النضج.
- ازدحام المقلاة الخاصة بكِ
إذا قمتي بإفراط ملء المقلاة أثناء الطهي فسوف يتبخر الطعام بدلاً من أن ينضج، ولن يكتسب اللون البني بشكل صحيح، لذا تأكدي من توفير مساحة كافية للطعام لينضج بشكل صحيح.
- استخدام كمية كبيرة من الزيت
إن استخدام كمية كبيرة من الزيت قد يجعل طعامك دهنيًا وغير صحي، عند القلي أو التحريك استخدمي كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة فقط.
- عدم إضافة التوابل إلى طعامك
يعد تتبيل الطعام أمرًا مهمًا لإضافة نكهة وعمق إلى الطبق، تأكدي من تذوق الطعام أثناء الطهي، وضيفي الملح والفلفل أو التوابل الأخرى حسب الحاجة.
- الطبخ على درجة حرارة عالية جدًا
هذا خطأ شائع عند طهي اللحوم، إذا قمتي بطهي اللحوم على درجة حرارة عالية جدًا فستصبح قاسية وجافة، لذا تأكدي من طهي اللحوم على درجة حرارة منخفضة للاحتفاظ برطوبتها ومنعها من الجفاف.
- عدم استخدام المكونات الطازجة
من الأفضل دائمًا استخدام المكونات الطازجة خاصةً عندما يتعلق الأمر بالأعشاب والتوابل، إذا أمكن استخدمي الأعشاب والتوابل الطازجة في الطهي بدلًا من المجففة.
- عدم ترك اللحوم ترتاح
بعد طهي اللحوم من المهم تركها ترتاح لبضع دقائق قبل تقطيعها، يسمح هذا بإعادة توزيع العصائر في جميع أنحاء اللحوم مما يجعلها أكثر طراوة ونكهة.
- الإفراط في طهي الخضراوات
يجب طهي الخضراوات حتى تصبح طرية مع الاحتفاظ بطعمها القوي، ستصبح طرية وتفقد نكهتها إذا طهيتيها لفترة طويلة.
- عدم استخدام سكين حاد
يمكن أن يؤدي استخدام سكين غير حاد إلى جعل تقطيع الطعام أكثر صعوبة وخطورة، لذا تأكدي من استخدام سكين حاد أثناء الطهي لجعل المهمة أسهل وأكثر أمانًا.
- الإفراط في طهي اللحوم
يجب طهي اللحوم حتى تنضج تمامًا أو حتى تنضج جزئيًا، إذا أفرطي في طهي اللحوم ستصبح قاسية وجافة، لذا تأكدي من التحقق من درجة الحرارة الداخلية للحوم باستخدام ميزان حرارة للتأكد من طهيها بشكل صحيح.
- عدم استخدام كمية كافية من السائل
عند طهي الأرز أو المكرونة تأكدي من أن الطعام لا يلتصق ببعضه أو ينضج أكثر من اللازم.
- عدم اتباع الوصفة
إذا كنتِ جديدة في الطهي فمن المهم اتباع الوصفة عن كثب حتى تتقنيها، بمجرد أن تشعري براحة أكبر في المطبخ يمكنك البدء في تجربة مكونات وطرق مختلفة، لكن عندما تبدأي لأول مرة من الأفضل الالتزام بوصفة واحدة.
