سحور يوم 18 رمضان.. السمبوسك بالجبنة والفول الإسكندرانى وجبة لذيذة ومغذية من «أنا حوا»
تتميز وجبة السحور في رمضان أنها خفيفة ومغذية في نفس الوقت، وكعادته طبق الفول يحمل العديد من المعادن والفيتامينات المغذية التى يحتاجها الجسم، لذلك تعددت طرق طهيه وتنوعت كله حسب محافظته ومدينته، ففى القاهرة تجده بسيطًا ولا يحمل إلا بعض من التوابل المشهية التى تُسحر آكليه وخاصة إذا كان من بائعه المتخصص وتم تسوية في الموقد وعلى الفحم، وفي الصعيد له مذاق خاص حيث تضاف إليه بعض من الدهون مثل قطع من لية الخروف التى تجعله لذيذ ومختلف، أما دلتا مصر فتعشق الفول بالطماطم وفصوص الثوم.
وفي تقريرنا التالى نقدم في سحور يوم 18 رمضان طريقة عمل طبق فول مختلفا تمامًا عن الأطباق السابقة، طبق شهى ومغذى "الفول الاسكندرانى" صاحب المكونات الذيذة والشهية، ومعه سمبوسك الجبنة الخفيفة والتى تساعد على الإشباع في نهار رمضان، ووفقًا لإمساكية شهر رمضان تبلغ مدة ساعات الصوم 13 ساعة و 31 دقيقة، وموعد السحور 2:14، والإمساك 4:14، وموعد أذان الفجر 4:34.
مكونات
- ورق سمبوسك
- زيت للقلي
- جبنة مثلثات
طريقة عمل السمبوسك بالجبنة
يتم حشى ورق السمبوسك بجبن مثلثات وتلف جدًا ثم تقلى وتقدم.
مكونات فول اسكندراني:
- فول مدمس
- ثوم
-بصل مفروم
- فلفل رومي
- فلفل حار مفروم
-عصير ليمون
- كزبرة خضراء مفرومة
- زيت
-كمون ناعم
- ملح
- فلفل أسود
طريقة عمل طبق الفول الاسكندرانى
نحضر طاسة ونضعها على النار ثم يوضع المكونات الآتية" زيت، ثوم، بصل، فلفل رومي وحار مفروم" ثم تشوح المكونات ثم يضاف فول مدمس، كمون، ملح، فلفل وتقلب المكونات ويترك حتى تمام الطهي ثم يقدم.
