بمذاق لا يقاوم.. طريقة تحضير طاجن العكاوي المقلية من ”انا حوا”
يعدّ طاجن العكاوي المقلية أحد الوجبات المشهورة في عيد الأضحي، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل طاجن العكاوي المقلية.
المقادير
عكوة كندوز
نصف كيلو بصل جوليان
5 طماطم مكعبات
4 فلفل أحمر حار شرائح
4 فلفل أخضر حار شرائح
ماء مغلي
صوص ديمي جلاس
ملح
فلفل أسود
زيت للقلي
التحضير
في طاسة ساخنة على النار، نضع القليل من الزيت ثم نضع البصل ونحمره جيداً حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.
ثم في بولة نضع العكاوي ونتبلها جيداً بملح وفلفل أسود، ثم في ووك ساخن على النار نضع العكاوي ونحمرها من جميع الجهات ثم نرفعها من على النار.
ثم في حلة ساخنة على النار نضع الزيت الذي حمرنا فيه العكاوي "حوالي مقدار كبشتين" ثم نضع صوص الديمي جلاس ونقلب ثم نضع الفلفل الحار ونقلب ثم نضيف الطماطم والبصل المحمر والملح والفلفل أسود ونقلب.
ثم نضع العكاوي المحمرة والقليل من الماء ونقلب جيداً ثم نضعها في طاجن فخار وندخله الفرن حتى تمام النضج ويقدم وصحتين وهنا.
