زي المطاعم.. طريقة عمل السمك المشوي بالردة من ”أنا حوا”

تعدّ السمك المشوي بالردة أحد الوجبات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.

ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل السمك المشوي بالردة.

المقادير

٢ كيلو سمك مغسول بقشره
رأس ثوم كبيرة.
بشر ليمونتين.
م ك ملح.
م ك كمون.
م ك كزبرة.
م ص شطة .
1/3 كوب خل.
1/3 كوب عصير ليمون.
2 م ك زيت.
فلفل حار حسب رغبتك.
كزبرة خضراء مفرومة.
ردة وفي حال عدم توفرها يمكنك استبدالها بالشوفان

التتبيلة
ضعي الثوم، الفلفل، الكزبرة، الشطة، الملح والكمون و يُفرم الكل جيداً.
نضع التتبيلة في طبق ونضيف عليها الكزبرة الخضراء المقطعة، الخل، عصير الليمون، بشر الليمون، الزيت ونخلط التتبيلة ونتركها جانباً.

يدهن السمك بقليل من الزيت من الجانبين ليساعد الردة علي أن تلتصق بالسمك، ثم يُغطى السمك بطبقة وفيرة منه علي الجهتين وتأكدي أن الردة ملتصقة جيداً بالسمك سخني صاج أو طاسة مسطحة سميكة إلى أن تصبح ساخنة جداً على نار قوية.

ضعي السمك على الشواية وانتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع مشوي، ثم نقلب السمكة على الجهة الثانية وانتظري إلى أن تسود أيضاً، وحاولي تحريك السمك بحرص حتى يشوى من كل مكان وينضج السمك تماماً.

ثم ينقل السمك بحرص علي صينية بها ورق فويل، ونوزع عليه خلطة التتبيلة من الجهتين وهو ساخن جداً فور رفعه عن الشواية، و يُغطي فوراً بالفويل.
يُترك علي الأقل 10 دقائق حتي يتشرب التتبيلة جيداً.