طريقة عمل البفتيك بالخضار في الفرن.. وجبة شهية بدون قلي بخطوات سهلة

يُعد البفتيك بالخضار في الفرن من الأطباق الشهية والمشبعة التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء، إذ يجمع بين شرائح اللحم المتبلة ومجموعة متنوعة من الخضراوات، مع صلصة غنية تمنح المكونات مذاقًا مميزًا وقوامًا طريًا.

وتتميز طريقة عمل البفتيك بالخضار بسهولة التحضير، إذ تشبه طريقة إعداد ورقة اللحمة، ولا تحتاج إلى قلي اللحم أو الخضراوات، ما يجعلها خيارًا مناسبًا للراغبين في إعداد وجبة منزلية متكاملة بمجهود بسيط.

مقادير البفتيك بالخضار في الفرن

• نصف كيلو من شرائح لحم البفتيك الرفيعة.
• 2 ثمرة بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• 2 ثمرة كوسة مقطعة إلى شرائح.
• 2 ثمرة جزر مقطعة إلى شرائح.
• 2 ثمرة فلفل ألوان مقطعة.
• 2 ثمرة طماطم مقطعة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب من مرق اللحم أو الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة قرفة حسب الرغبة.

طريقة تحضير البفتيك بالخضار في الفرن

1- تتبيل شرائح اللحم

تُجفف شرائح البفتيك جيدًا، ثم تُتبل بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والبابريكا والقرفة والثوم المفروم، وتُقلب حتى تتوزع التوابل على جميع الشرائح، ثم تُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لامتصاص النكهات.

2- تجهيز الخضراوات

تُجهز صينية مناسبة للفرن، وتُرص بها شرائح البصل والطماطم والبطاطس والكوسة والجزر والفلفل الألوان، مع توزيعها بالتساوي للحصول على تسوية متجانسة.

3- إضافة اللحم والصلصة

تُوزع شرائح البفتيك المتبلة فوق الخضراوات، ثم تُخلط صلصة الطماطم مع المرق وملعقتي الزيت، ويُسكب الخليط داخل الصينية حتى يساعد على تسوية المكونات والحفاظ على طراوتها.

4- تسوية البفتيك في الفرن

تُغطى الصينية بورق الزبدة ثم ورق الفويل، وتُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، وتُترك لمدة تتراوح بين 60 و75 دقيقة، مع متابعة نضج اللحم والخضراوات بحسب سُمك الشرائح ونوع اللحم.

5- تحمير الوجه

يُرفع ورق الفويل خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي، ثم تُعاد الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه قليلًا، مع التأكد من نضج اللحم والبطاطس تمامًا قبل إخراجها.

6- تقديم البفتيك بالخضار

تُقدم الصينية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة الخضراء، ويمكن توزيع الصلصة المتبقية على اللحم والخضراوات عند التقديم لإضافة مزيد من النكهة.

أسرار نجاح البفتيك بالخضار في الفرن

للحصول على نتيجة شهية، يُفضل اختيار شرائح لحم رفيعة ومتقاربة في السُمك، مع تغطية الصينية جيدًا خلال التسوية حتى تحتفظ المكونات بالرطوبة وتصبح أكثر طراوة.

كما يمكن إضافة شرائح الفطر أو الفلفل الحار حسب الرغبة، مع متابعة كمية السائل داخل الصينية وإضافة قليل من الماء الساخن أو المرق إذا جفت قبل اكتمال النضج.

وتساعد هذه الطريقة على تحضير وجبة تجمع بين البروتين والخضراوات دون الحاجة إلى قلي المكونات، كما تمنحك فرصة لتقديم اللحم بطريقة مختلفة عن الوصفات التقليدية، بمذاق غني يناسب وجبات الغداء العائلية.