ارتداء القفازات أثناء تحضير الطعام لا يمنع الجراثيم.. أخطاء يجب تجنبها

يعتقد البعض أن ارتداء القفازات أثناء إعداد الطعام أو تناوله يوفر حماية أكبر من الجراثيم، إلا أن القفاز نفسه قد يتحول إلى وسيلة لنقل الميكروبات إذا تم استخدامه بشكل خاطئ.

وتوضح مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها CDC أن الجراثيم يمكن أن تنتقل من اليدين إلى الطعام والأسطح، وكذلك من الأسطح الملوثة إلى اليدين ثم إلى الطعام، لذلك فإن نظافة اليدين وطريقة استخدام القفازات من الأمور الأساسية للحد من انتقال العدوى.

القفاز لا يظل نظيفًا بمجرد ارتدائه

المشكلة ليست في ارتداء القفازات بحد ذاته، وإنما في التعامل معها باعتبارها نظيفة طوال فترة استخدامها.

فعندما يلمس الشخص بالقفاز مقبض الباب أو سطح المطبخ أو النقود أو الهاتف المحمول أو لوحة المفاتيح أو الحقيبة أو سلة القمامة، يمكن أن تنتقل الجراثيم الموجودة على هذه الأشياء إلى سطح القفاز.

وإذا تم استخدام القفاز نفسه بعد ذلك في لمس الطعام أو أدوات المائدة أو الفم، فقد تنتقل هذه الميكروبات إلى الطعام مباشرة.

الهاتف المحمول من أكثر الأسطح التي تحتاج إلى الانتباه

يعد الهاتف المحمول من الأشياء التي ينبغي الحذر عند لمسها أثناء إعداد الطعام، لأنه ينتقل باستمرار بين اليد والأسطح المختلفة، وقد يحمل عددًا كبيرًا من الميكروبات.

فعلى سبيل المثال، إذا لمس الشخص هاتفه بقفاز أثناء الطهي، ثم استخدم القفاز نفسه في لمس الخبز أو الفاكهة أو أي طعام جاهز للأكل، فقد تنتقل الميكروبات الموجودة على الهاتف إلى الطعام.

وينطبق الأمر نفسه على النقود، التي تنتقل بين أيدي أشخاص كثيرين، لذلك فإن لمسها بالقفاز ثم التعامل بالطعام بالقفاز نفسه لا يعني أن الطعام أصبح أكثر أمانًا.

لمس الأسطح ثم الطعام يسبب التلوث المتبادل

تشير إرشادات CDC إلى أهمية منع ما يعرف بـ"التلوث المتبادل"، وهو انتقال الجراثيم من مصدر ملوث إلى الطعام أو إلى سطح آخر.

ومن الأمثلة على ذلك أن يرتدي الشخص القفاز، ثم يلمس به حنفية المياه أو مقبض الثلاجة أو سطح المطبخ أو الهاتف، وبعدها يتعامل بالقفاز نفسه مع طعام جاهز للأكل.

في هذه الحالة يمكن أن يتحول القفاز من وسيلة للوقاية إلى وسيلة تنقل الجراثيم بين الأسطح والطعام.

متى يجب تغيير القفازات؟

إذا كانت القفازات مخصصة للاستخدام مرة واحدة، فيجب التخلص منها وتغييرها عند تلوثها، وكذلك عند الانتقال من مهمة إلى أخرى يمكن أن تؤدي إلى انتقال الجراثيم.

ولا ينصح بغسل القفازات ذات الاستخدام الواحد وإعادة استخدامها، كما يظل غسل اليدين ضروريًا قبل ارتداء القفازات وبعد خلعها.

وتوضح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA أن القفازات لا تمنع انتقال الميكروبات إذا لم يتم استخدامها بطريقة صحيحة، ولذلك لا ينبغي اعتبارها بديلًا عن غسل اليدين أو عن اتباع قواعد النظافة وسلامة الغذاء.

القفاز ليس درعًا ضد الجراثيم

ارتداء القفازات لا يعني إمكانية لمس مختلف الأشياء ثم التعامل مع الطعام بأمان. فإذا لامس القفاز النقود أو الهاتف أو مقابض الأبواب والأسطح المختلفة، فإنه قد يحمل الجراثيم الموجودة عليها وينقلها إلى الطعام.

لذلك، فإن القاعدة الأهم هي تجنب لمس الأسطح كثيرة الاستخدام أو المحتمل تلوثها بالقفاز نفسه الذي يتم استخدامه في التعامل مع الطعام، مع الحرص على تغيير القفاز عند تلوثه.

كما يظل غسل اليدين بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل من أهم وسائل الحد من انتشار الجراثيم، حتى عند استخدام القفازات.