المكرونة بالسوسيس.. وجبة صيفية شعبية لا تقاوم

مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يتجه العديد إلى الوجبات السريعة التي توفر وقت الطبخ الطويل، فتأتي "المكرونة بالسوسيس" كحل مثالي للأمهات والشباب.

تعتبر هذه الوجبة الخيار الأمثل للوجبات الليلية وأيام المصايف والرحلات، بفضل سهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ.

ونقدم لكي طريقة تحضير المكرونة بالسوسيس مع الصوص الأحمر الغني، بأسلوب يضاهي المطاعم الشهيرة وبخطوات بسيطة تناسب فصل الصيف.

المكونات

• 400 جرام من المكرونة (حسب الرغبة: قلم، مرمرية، أو إسباجيتي)

• نصف كيلو من السوسيس الطازج مقطع إلى حلقات

• بصل متوسط مقطع شرائح رفيعة، ثلاثة فصوص ثوم مفروم، كوب من الفلفل الألوان والأخضر مقطع

• كوبان من عصير الطماطم الطازجة، وملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة

• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو مكعب زبدة

• ملح، فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، ورشة زعتر

خطوات التحضير

يُوصى بسلق السوسيس للحظات في ماء مغلي قبل تقطيعه وتشويحه للتخلص من المواد الحافظة وضمان نضجه.

يُطهى المكرونة في ماء مملح حتى تنضج بنسبة 80%، ثم تُصفى مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.

في مقلاة كبيرة، يسخن الزيت أو الزبدة، ويضاف البصل لتشويحه حتى يذبل، ثم يضاف الثوم وشرائح السوسيس لتشويحها على نار متوسطة حتى يكتسب اللون الذهبي.

تُضاف الفلفل الألوان والفلفل الأخضر للمقلاة مع التقليب قليلًا للحفاظ على قوامه المقرمش.

يُضاف معجون الطماطم وعصير الطماطم مع التوابل (الملح والفلفل والكسبرة والزعتر) ويترك المزيج حتى يصبح الصوص أكثر كثافة.

ثم تضاف المكرونة وتخلط مع الصوص برفق، ويمكن إضافة ماء السلق لضبط القوام. تُطهى لمدة دقيقتين قبل التقديم.

لإضافة نكهة أغنى، يمكن رش الجبن المبشور فوق الطبق قبل تغطيته لدقيقة واحدة. ولمحبي الأطعمة الحارة يمكن إضافة الفلفل الحار للحصول على نكهة مميزة.

تُقدم المكرونة ساخنة، مزينة بالبقدونس ومرفقة بأصابع البطاطس والمخلل، لتكون وجبة صيفية سريعة ومتكاملة.