لربات البيوت.. ارتفاع درجات الحرارة يزيد مخاطر فساد الطعام والتسمم الغذائي خلال الصيف

مع دخول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، تتزايد احتمالات فساد الأطعمة وتكاثر البكتيريا والميكروبات بمعدل أسرع، مما يعرض صحة الإنسان لمخاطر التسمم الغذائي ومشكلات صحية أخرى.

وفي ضوء ذلك، يبرز أهمية الاهتمام بحفظ الأطعمة وتخزينها بشكل صحيح لضمان سلامة الأسرة والحد من هدر الأغذية.

إرشادات لتجنب تلف الطعام في فصل الصيف:

- عدم ترك الطعام المطبوخ خارج الثلاجة لفترة طويلة: الحرارة المرتفعة تعزز نمو البكتيريا، لذا ينصح بتبريد الطعام وتخزينه في الثلاجة خلال ساعتين كحد أقصى من الطهي.

- التأكد من درجة حرارة الثلاجة: يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة 4 درجات مئوية أو أقل. يُنصح بفحص كفاءتها بانتظام وتجنب فتح الباب باستمرار للحفاظ على التبريد المثالي.

- استخدام أوعية محكمة الإغلاق: تخزين الطعام في وعاء مغلق يجعله أقل عرضة للرطوبة والتلوث والبكتيريا، ويضمن جودة أطول.

- فصل الأطعمة النيئة عن المطهية: تجنب وضع اللحوم أو الدواجن النيئة بجوار الأطعمة الجاهزة للأكل لتفادي انتقال البكتيريا.

- غسل الفواكه والخضروات قبل الاستخدام فقط: الرطوبة الناتجة عن الغسل قد تعجل في إفساد الفاكهة والخضروات إذا لم يتم استهلاكها فوراً.

- مراجعة تواريخ الصلاحية: تأكد دوماً من تاريخ انتهاء صلاحية المنتجات الغذائية، واستخدم الأقدم قبل الأحدث لتقليل الهدر.

- تجنب تكديس الثلاجة: اترك مساحات كافية داخل الثلاجة لحركة الهواء البارد وضمان توزيع البرودة بالتساوي.

- شراء الأطعمة المجمدة بحذر: عند التسوق في أوقات الحرارة المرتفعة، يجب أن تكون هذه المنتجات آخر ما يتم شراؤه مع تخزينها الفوري عند الوصول إلى المنزل.

- الانتباه إلى علامات التلف: تخلص فوراً من الطعام إذا ظهرت عليه رائحة غريبة، تغير في اللون، وجود عفن، أو ملمس غير طبيعي. كما يجب تجنب تناول الطعام المشكوك فيه.

- الالتزام بالنظافة الشخصية: غسل اليدين بعناية وتنظيف أسطح وأدوات المطبخ بشكل منتظم يُعتبران من الطرق الفعالة للحد من انتقال الجراثيم والتأكد من سلامة الأغذية.

باتباع هذه النصائح، يمكن تقليل احتمالية فساد الأطعمة خلال فصل الصيف وضمان تقديم وجبات صحية وآمنة للأسرة.