احمي طعامك في الصيف.. نصائح لتخزين الأطعمة وتجنب التلف

مع بدء ارتفاع درجات الحرارة تدريجيًا واقتراب فصل الصيف، يزداد خطر تعرض الأطعمة للتلف بسبب تأثير الرطوبة والحرارة على سرعة نمو البكتيريا. الأمر الذي يجعل التخزين السليم ضرورة حياتية في ظل غلاء المعيشة، لتحقيق الاستفادة القصوى من الطعام وتقليل الهدر.

وحذر خبراء التغذية من أن أخطاء بسيطة في تخزين الطعام، مثل وضع الأطعمة الساخنة مباشرة في الثلاجة أو استخدام عبوات غير محكمة الإغلاق، يمكن أن تؤدي إلى فقدان النكهة والقيمة الغذائية وحتى إلى فساد مبكر للطعام.

موقع "Test" قدم إرشادات فعّالة لضمان سلامة الطعام في فصل الصيف، أبرزها:

• تبريد الطعام قبل حفظه: يُوصى بترك الطعام ليبرد في درجة حرارة الغرفة لفترة وجيزة قبل وضعه في الثلاجة؛ لتجنب رفع درجة الحرارة الداخلية للثلاجة وتعريض بقية الأطعمة للبكتيريا.

• استخدام عبوات محكمة الإغلاق: تمنع هذه العبوات تسرب الهواء والروائح، مما يساعد في الحفاظ على نضارة الطعام لفترة أطول.

• تقسيم الطعام إلى حصص صغيرة: تخزين كميات صغيرة يحدّ من تعرض الطعام للهواء والتغير الحراري المتكرر.

• ترتيب الأطعمة داخل الثلاجة بشكل مدروس: الوضع المثالي يتضمن تخصيص الرفوف الوسطى للطعام المطهو، والسفلية للحوم النيئة، بينما تحفظ الخضروات والفواكه في الأدراج المخصصة لهذا الغرض.

• تسجيل تاريخ التخزين: استخدام الملصقات أو الكتابة على العبوات يسهل تتبع مدة صلاحية الأطعمة ويقلل من احتمالية تلفها.

• عدم خلط الطعام القديم بالجديد: يُفضل حفظ كل كمية بشكل منفصل لتجنب اللبس وضمان استهلاك المخزون القديم أولًا.

• التجميد عند الحاجة: إذا لم يتم استهلاك الطعام خلال يومين أو ثلاثة، فمن الأفضل تجميده باستخدام علب أو أكياس مخصصة تقلل الهواء وتُحافظ على الطعم والقوام.

مع هذه النصائح البسيطة والفعّالة، يمكن للعائلات الحفاظ على جودة أطعمتها وصحتها، والتقليل من الهدر في هذا الموسم الحار.