طاجن الفريك باللحم.. وصفة مصرية لوجبة دافئة شهية في الشتاء

يعرف طاجن الفريك باللحم بأنه أحد أشهر أطباق المطبخ المصري التقليدي، حيث ينفرد بمزيج لذيذ يجمع بين نكهة الفريك المميزة وطراوة اللحم اللذيذة.

يُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لتقديمه في العزائم والمناسبات خاصة خلال فصل الشتاء، لما يضيفه من دفء ونكهة فريدة على المائدة.

مكونات طاجن الفريك باللحم:
- قطع لحم مسلوقة جزئيًا.
- فريك مغسول ومنقوع مسبقًا.
- بصلة مفرومة وثوم.
- سمن أو زبدة للطهي.
- مرقة حسب الحاجة.
- بهارات متنوعة: بهارات اللحمة، قرفة، ملح، فلفل أسود.
- إضافات للنكهة: ورقة لورا، حبهان، وفلفل رومي اختياري.

خطوات تحضير الطاجن:
تحضير الفريك:
ابدأ بتحمير الفريك في ملعقتين من السمن على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، لتكتسب حبات الفريك نكهة خاصة وغنية.

إعداد خليط اللحم والبصل:
يُشوح البصل المفروم جيدًا مع الثوم حتى يتغير لونه ويصبح شفافًا، ثم يُضاف إليه اللحم ويُتبل بالبهارات والقرفة والملح للحصول على مذاق متميز.

دمج الفريك واللحم:
بعد تجهيز الخليط، يُضاف الفريك إليه ويُسكب قدر مناسب من المرقة بحيث يغمر المكونات، يُترك المزيج يغلي على نار هادئة لفترة قصيرة.

الطهي داخل الطاجن:
قم بسكب الخليط داخل طاجن فخار عميق، وغطّه بورق فويل محكم الإغلاق. ثم يُوضع الطاجن داخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة. خلال آخر 10 دقائق من الطهي، يُكشف الطاجن لإكساب سطحه لونًا ذهبيًا مشهيًا.

التقديم النهائي:
يُقدّم الطاجن ساخنًا على الفور مع إمكانية تزيينه بالفلفل الأخضر الطازج أو الأعشاب لتعزيز نكهته وشكله الجذاب. يمكنك إضافة طبق سلطة خضراء أو طحينة إلى جانب الطاجن لتكتمل روعة الوجبة.

بفضل النكهات والأجواء التي يُضفيها هذا الطبق الأصيل، سيصبح حتمًا الخيار الأول في أمسياتكم الشتوية الدافئة وعزوماتكم المميزة.