طاجن الكوسة بالبشاميل والدجاج.. وصفة مثالية للمرأة الباحثة عن التميز في مطبخها

يُعتبر طاجن الكوسة بالبشاميل والدجاج من أشهى الأطباق العائلية التي تناسب أجواء العزومات والمناسبات المختلفة. يمتاز هذا الطبق بالمذاق الغني وقيمته الغذائية العالية، حيث يجمع بين الخضروات الطازجة، البروتين الحيواني، والنكهات الكريمية ليمنح تجربة طهي لذيذة تضاهي أطباق المطاعم الشهيرة، ولكن بلمسة منزلية.

المكونات الأساسية لتحضير الطاجن
- أربع حبات كوسة متوسطة تُقطع شرائح رفيعة
- صدران من الدجاج يُقطع مكعبات صغيرة
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- فصان من الثوم المهروس
- نصف كوب جبن مبشور (اختياري)
- ملح، فلفل أسود وبهارات حسب الرغبة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون أو سمن

مكونات البشاميل
- كوبان من الحليب
- ملعقتان كبيرتان دقيق أبيض
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- رشة جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير
ابدئي بتحضير البشاميل عبر إذابة الزبدة في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي حتى يتحول القوام إلى اللون الذهبي.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك لإزالة أي تكتلات، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى أن يتحول الخليط إلى قوام كريمي وسميك.

في مقلاة، قومي بتشويح البصل والثوم في الزيت حتى يذبلا تمامًا، ثم أضيفي قطع الدجاج وتبّليها بالملح والفلفل والبهارات المناسبة، وقلبي المزيج حتى ينضج الدجاج كليًا.

لتكوين الطاجن، ضعي نصف كمية الكوسة في صينية فرن، ثم أضيفي طبقة من خليط الدجاج. بعدها غطيها بالكوسة المتبقية وصبي البشاميل بالتساوي فوق الخليط. لإضفاء لون شهي وسطح مقرمش يمكنك رش الجبن المبشور على الوجه.

اخبزي الطاجن في فرن ساخن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يتماسك البشاميل ويظهر الوجه بلون ذهبي جذاب.

هذا الطاجن لا يقدم فقط وجبة شهية للعائلة ولكنه يبرز أيضًا براعة المرأة في تقديم أطباق تحمل في طياتها نكهة منزلية خاصة وشعورًا بالدفء العائلي.