تحذير من دودة الرنجة.. مخاطرها وكيفية الوقاية منها

حذرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري من دودة الرنجة، دودة خطيرة تسمي انيساكس سمبلكس تكون موجودة في معظم الرنجة في حالة عدم تسخينها جيدا أو تم اكل الرنجة قبل التنظيف.

مخاطر دودة الرنجة:

- في حالة عدم التخلص من الدودة يكون لها القدرة على اختراق المريء في الإنسان وتسبب سرطان المريء، وطبعا قد تؤدي للوفاة.
- وأحيانا تسبب صدمات عصبية في الصغار نتيجة تأثيرها على بعض النهايات العصبية للخلايا.

كيفية الوقاية من دودة الرنجة:

- عدم أكل السمك أو الحبار النيء أو غير المطبوخ جيدًا.
- عند طهى المأكولات البحرية يجب أن لا تقل درجة الحرارة عن 63 درجة مئوية.
- التجميد عند -4 درجة فهرنهايت (-20 درجة مئوية) أو أقل لمدة 7 أيام.
- أو عند -31 درجة فهرنهايت (-35 درجة مئوية) أو أقل حتى تصبح صلبة، وتخزينها عند -31 درجة فهرنهايت (-35 درجة مئوية) أو أقل لمدة 15 ساعة.
- أو عند -31 درجة فهرنهايت (-35 درجة مئوية) أو أقل حتى تصبح صلبة وتخزينها عند -4 درجة فهرنهايت (-20 درجة مئوية) أو أقل لمدة 24 ساعة.

كيفية اختيار الرنجة السليمة:

- ابتعد عن الرنجة ذات الجسم متهالك ولا يوجد لمعان على الجلد والجلد غير متماسك.
- لا تؤكل الرنجة التي تنفجر البطن وظهور جزء من شوك السمك وظهور رائحة متعفنة ووجود مياه مدممة فيها.
- يجب معاملة الرنجة السليمة حراريا بشكل جيد.