طريقة سهلة وبسيطة لعمل بيكاتا اللحم بالمشروم من «أنا حوا»
تعدّ بيكاتا اللحم بالمشروم أحد الوجبات المهمة خلال فصل الشتاء، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل بيكاتا اللحم بالمشروم.
المقادير
شرائح لحم ستيك
1 كوب مشروم مقطع
1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
ملح وفلفل
بهارات لحم
1 كوب كريمة
2 ملعقتان كبيرتان زيت
1 كوب مرق لحم أو مرق الدجاج
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
دقيق
خل
2 ملعقتان كبيرتان زبدة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
بصلة مفرومة
التحضير
- نبدأ بتتبيل اللحم بالبهارات
-يمزج الدقيق والملح والفلفل في طبق ونضع فيه اللحم المتبل
- قومي بتسخين مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين ودع المقلاة تصبح لطيفة وساخنة بمجرد أن ينضج، أضيفي الزيت وقطعة الزبدة وقومي بتسخينه لمدة 30 ثانية أخرى
-اقلي شرائح اللحم حتى يتحمر، أخرجيها وضعيها جانبا.
-قومى بطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح شرائح اللحم بنية اللون.
أخرجيها من المقلاة واتركيها جانبًا على طبق مغطى بورق الألمنيوم
-في نفس المقلاة، اقلي البصل حتى يذبل ثم أضيفي المرق والدقيق مع التقليب المستمر.
-أضيفي المشروم ثم اللحم، وبعد أن يغلي المزيج أضيفي الكريمة ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة ، وفى طبق التقديم ضعي الشرائح ثم فوقها المشروم والكريمة وقدميها ساخنة.
