بأقل تكلفة.. طريقة عمل شوربة البروكلى النباتية من ”انا حوا”

يعدّ شوربة البروكلى النباتية أحد الوجبات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.

ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل شوربة البروكلى النباتية.

المقادير

ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

1 بصلة صفراء صغيرة مقطعة إلى مكعبات

نصف كوب من الكرفس المفروم

نصف كوب من الجزر المفروم

1 رطل من البروكلى المقطع إلى مكعبات

4 فصوص من الثوم المفروم

4 أكواب من مرق الخضار

3 أكواب من الخبز المقطع إلى مكعبات

نصف كوب من الكاجو النئ

½ 1 ملعقة صغيرة من الخردل

نصف كوب من الشبت الطازج

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

¾ ملعقة صغيرة من ملح البحر

فلفل أسود مطحون ناعم

التحضير

يتم تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت

يتم تسخين الزيت في قدر كبير ويتم إضافة البصل والكرفس والجزر والبروكلى والملح والفلفل ويتم تركه لمدة 10 دقائق، ويتم إضافة البطاطس والثوم مع التقليب ثم يتم إضافة المرق ويترك على نار هادئة لمدة تصل إلى 20 دقيقة حتى تمام النضج بالنسبة للبطاطس، ويتم تركها حتى تبرد.

يتم وضع كوب من البروكلى لتحميصه لوضعه على وجه الشوربة، والبروكلى الباقى يتم طهيه على البخار، عن طريق وضعه فوق قدر به 1 بوصة من الماء حتى يغلى الماء على نار هادئة، ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق حتى ينضح البروكلى.

يتم وضع زهور البروكلى والخبز المقطع إلى مكعبات على ورق خبز، ويتم رش القليل من زيت الزيتون والملح ويدخل الفرن حتى يصبح مقرمش لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.

يتم وضع الحساء في الخلاط مع الكاجو وخل التفاح والخردل حتى يصبح كريمى، ويتم وضع زهيرات البروكلى المطهوة على البخار على الحساء الكريمى مع الشبت وعصير الليمون ويتم خلط الجميع مع بعض، ويتم تقديمه الحساء في وعاء مع البروكلى المحمص والخبز المحمص في أعلى الشوربة.