هذا ما سيحدث لجسمك إذا تناولت البيض ”نصف سوى”
هذا المشهد الدرامي المتكرر لأحد أبطال الدراما وهو يتناول كوب من "البيض النئ"، ليبدو بصحة جيدة، جعل الكثير من الأشخاص يعتقدون أن هذا هو السر في البقاء بصحة أفضل، فضلًا عن الطعم اللذيذ للبيض غير المطهو جيدًا، لكن هل بالفعل طريقة أكل البيض بهذه الطريقة يبقينا بصحة أفضل؟
يحتوي البيض النيء على أعلى نسبة بروتين بينما تقل هذه النسبة في حالة سلقه أو خفقه لوضعه وسط الطعام، إلا أن ذلك لا يعني أن تناوله قد لا يشكل بعض الأضرار الصحية على الإنسان.
قد يتسبب البيض النئ في حدوث بعض الوعكات الصحية، وذلك بسبب تواجد بكتيريا "السالمونيلا" التي تسبب التسممات الغذائية للإنسان والحيوان، مما تؤدي إلى أضرار صحية ربما تصل للوفاة في بعض الحالات، والطريقة الوحيدة لقتلها فقط بدرجات الحرارة العالية، أي عند الطهي الجيد للبيض.
كما ينصح خبراء التغذية بضرورة طهي البيض جيدًا في حالة "القلي" حيث يفضل بعض الأشخاص تناوله غير مكتمل النضج "نصف سوى"، إلا أن الطهي في هذه الحرارة لن يكون كاف لقتل "السالمونيلا"، وذات الأمر للبيض المسلوق.
