”انا حوا” يقدم وجبة فطور اليوم السادس والعشرين من رمضان”رقاق باللحمة المفرومة وبطاطس”..بالهنا
يعدّ الرقاق باللحمة المفرومة وبطاطس مهروسة بالزبدة، أحد الوجبات المشهورة في فطار شهر رمضان المبارك، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الفطار في شهر رمضان المبارك.
ويقدم لكي موقع ”اناحوا” طريقة سهلة وبسيطة لعمل الرقاق باللحمة المفرومة وبطاطس مهروسة بالزبدة.
المقادير
8 ورقات رقاق ناشف
نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة
شوربة للتسقية
سمن
طريقة تحضير الرقاق باللحم المفرومة
ضعي الشوربة عن النار حتى الغليان، ثم ضيفي عليها ربع كوب من السمن
ثم قومي برفعها من على النار
تدهن صينية مقاس 30 بالسمن جيدا
ثم قومي ببل أول طبقة من الرقاق من جهة واحدة فقط و توضع في الصينية
ثم تبلي باقي الـ 3ورقات وش وظهر وضعيهم فوق بعضهم
ثم ضعي اللحم المعصج
ثم ضعي باقي 4 ورقات بعد أن تبل بالشوربة
ثم ساوي وش الرقاق و وضعي كبشة من الشوربة على الوجه
ثم ضعي ملعقتين سمن على الوجه و وإخاليها فرن حتي تأخذ لون ذهبي
ثم احضري فوطة فور خروجه وغطيه حتي يصبح لينا
من الممكن تسوية الرقاق على النار بدلاً من الفرن على نار متوسطة حيث نلف الصينية كل دقيقة حتي تفصل الجناب عن الصينية وتقلب
ثم تعود مرة أخر على النار لكي تحمر من الجانبين
اذا تبقى شوربة من تسقية الرقاق احتفظي بها للكريمة
من الممكن استخدامها في شوربة الكريمة بالمشروم أو سادة
طريقة عمل البطاطس المهروسة
كيلو بطاطس
زبدة
ملح وفلفل اسود
كمون
ربع كوب كريمة طهي
ربع كوب لبن
طريقة التحضير
تغسل البطاطس جيدا
ثم تسلق البطاطس بالقشرة
ثم تقشر البطاطس وتوضع في إناء و يوضع عليها الزبدة و الملح والفلفل الأسود و الكمون و تقلب جيدا
ثم ضعي ربع كوب لبن حتي يعطي قوام ناعم و كريمي
ثم ضعي الكريمة و قلبي جيدًا
