احتفالا بيوم شم النسيم.. وصفات لذيذة لـ تناول الرنجة في رمضان
احتفالا بيوم شم النسيم، مع شهر رمضان، يبحث الكثيرون عن وصفات لتناول الرنجة على مائدة الفطار، مع تجنب الشعور بالعطش، في اليوم التالي خلال ساعات الصيام، فقدوم شم النسيم هذا العام خلال شهر رمضان الفضيل، سيؤثر بشكل كبير على اختفاء العديد من مظاهر الاحتفال التقليدية الخاصة بهذا اليوم، مثل أكل الفسيخ والرنجة، وتنظيم العزومات لتناول هذه الأنواع من الأسماك المملحة، مما يجعل البعض يبحث عن بدائل مناسبة، لا تؤذي المعدة، ولا تسبب الإحساس بالعطش.
واحتفالا بيوم شم النسيم؛ في رمضان، نستعرض في السطور التالية مجموعة أكلات ووصفات لتناول الرنجة على المائدة الرمضانية، تتماشى مع أجواء شم النسيم، وفي نفس الوقت لا تؤذي المعدة، ولا تسبب الشعور بالعطش.
كفتة الرنجة على طريقة الشيف إلهام النعماني كفتة الرنجة تقدم الشيف إلهام النعماني خبيرة الطهي، كفتة الرنجة، شهية وخفيفة.
المكونات:
2 من الرنجة قليلة الملوحة
بصلة متوسطة
فصين ثوم
نصف حزمة بقدونس
3 ملاعق زيت ذرة
بقسماط مطحون
الطريقة:
نخلي الرنجة تماما، وتوضع في الخلاط، ونضيف كل المكونات، ونخلطها جيدا، حتى يصبح معجون
نشكل معجون الرنجة في شكل أصابع، ونغمسها في البقسماط
تقلى في الزيت، حتى يصبح لونها ذهبيا، وتقدم مع الكاتشاب أو المايونيز
ملحوظة: من فوائد استخدام البقسماط، أنه يمتص ملوحة الرنجة، فيصبح طعمها ألذ
ارز ايطالي بفواكه البحر على طريقة الشيف آسيا
تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي وصفة مميزة لعمل أرز إيطالي بفواكه البحر.
المكونات:
كوبين من أرز الريزوتو المستدير الحبة
كوب من حلقات الكلماري
كوب من الروبيان
نصف كوب من ثمار البحر أو القواقع
ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
فصين ثوم مهروسين
نصف ملعقة من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
ملح وفلفل وجوزة الطيب
مكعب مرق دجاج أو سمك
4 أكواب من الماء الساخن
بقدونس للتزيين
الطريقة:
في وعاء على النار , يسخن مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة ويشوح معها الثوم المدقوق
يضاف الروبيان والكلماري، ثم يقلب الكل
تضاف الصلصة والتوابل، ثم الماء الساخن
نضيف الأرز والقواقع، ويغطى الكل
يترك الريزوتو لينضج على نار هادئة، إلى أن يمتص جميع السوائل
يقدم مزينا بقليل من البقدونس المفروم
سلطة الرنجة سلطة الرنجة وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي وصفة مميزة، تصلح كمقبلات لسفرة شم النسيم الرمضانية
المكونات:
2 سمكة رنجة مخلية
2 ثمرة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب بصل أخضر مقطع
نصف كوب جزر مبشور
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
عصير ليمون
كمون
شطة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تقطع الرنجة قطع صغيرة وتوضع فى وعاء عميق
يضاف للرنجة المكونات كلها، وتقلب جيدًا
وتوضع فى أطباق التقديم، وبالهنا والشفا.
