”انا حوا” يقدم وجبة فطور اليوم الأول من رمضان حمام كداب مع فاصولياء خضراء وأرز..بالهنا

يعدّ حمام كداب مع فاصولياء خضراء و أرز بالشعيرية ، أحد الأكلات المشهورة ، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الفطار في شهر رمضان المبارك.

ويقدم لكي موقع ”اناحوا” طريقة سهلة وبسيطة لعمل حمام كداب مع فاصولياء خضراء و أرز بالشعيرية.

المكونات

أوراك دجاج مخلية
2 كوب أرز
ورق لورا
ثمرة بصل مبشورة
حبهان
زبدة
ملح فلفل أسود
ورق ألومنيوم
خيط طعام
التحضير

من المهم في البداية أن تحرصين على تكون أوراك الدجاج مخلية من العظام.

تقومين بتحضير الرز أولا، ففي وعاء للطهي على نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقة من الزبدة، ومعها ثمرة بصل مبشورة وملعقة من اللملح والفلفل الأسود، وتقومين بالتقليب جيدا، حتى يذبل البصل قليلا.

تضيفين كوبين من الأزر إلى البصل،وتقلبينهم معا جيدا، وتضعين معه كوبين من الماء، وتغطين الوعاء جيدا، وتتريكنه حتى ينضج على نار أقل من المتوسطة قليلا.

لا تتركين الأرز حتى ينضج بشكل كامل، ولكن من الممكن أن تضعين 4 ملاعق كبيرة منها في وعاء خارجي، وتتركينه يكمل نضج، وتستخدمين الأرز غير مكتمل النضج في حشو الأوراك.

تضعين الأوراك مخلية، وتضيفين داخلها الأرزن ثم تضمي جميع جوانبها، وتربطين طرفيها بحبل، وتضعينها داخل ورق ألومنيوم، وتلفيها داخله.

وفي وعاء به نار مغلية على نار متوسطة، تضعين فصوص الحبهان وورق اللورا، ومعهم الأوراك الملفوفة في الألومنيوم، وتتركينها ما يقرب من ساعة حتى تنضج.

تنزعين الأوراق عن النار، وتفكين الورق والحبل عنها، وتتناولينها إما مسلوقة مع الأرز، أو تدخليها في الفرن حتى يتحمر وجهها.

الفاصولية

المكوّنات

كوبان من الفاصوليا.
ثلاث حبّات من الطماطم المقطّعة.
حبّة بصل مقطّعة.
رشّة من الملح.

رشّة من الفلفل الأسود.

رشّة من الكزبرة المطحونة.

ملعقتان سمن .

سنّان من الثوم المفروم.

التحضير
نضع السمن في مقلاة على نار متوّسطة.

نضيف البصل المقطّع ونتركه حتّى يذبل.

نضيف الثوم ونحرّك.

نضيف الملح، والفلفل، والكزبرة المطحونة ونحرّك. نضيف الفاصولياء المقطّعة ونقلّيها لعّدة دقائق. نضيف الطماطم المقطّعة ونحرّك.

نغطي القدر ونتركها على النار لمدّة 7-10 دقائق لتنضج