البيض البودرة يثير الجدل على السوشيال ميديا.. اعرف القصة

ارتفعت أسعار البيض في الفترة الأخيرة، وسجلت ارتفاعا كبيرًا إذ تجاوز سعر كرتونة البيض 100 جنيه، وانتشر على مواقع التواصل الاجتماعي، الحديث عن "البيض البودرة"، أو "مقتصد البيض"، وأنه بديل صحي ورخيص للبيض الطازج، فما هي القصة؟

البيض البودرة، أثار الجدل على مواقع التواصل الاجتماعي، وتداول البعض صور المنتج، بعنوان "4 بيضات بسعر واحدة"، إلا أن هناك من قابل الأمر بالسخرية، ومنهم من تساءل عن حقيقته ومنهم من سأل عن السعر.



هو بيض طبيعي تم تجفيفه في درجات حرارة مخصصة، باستخدام آليات معينة تسمى "سلندرات"، ويتم تصنيعه بنفس طريقة اللبن البودر.

وتتم عملية البسترة للبيض، عن طريق فصل البياض عن السفار، ويتم تجفيف كل منهم على حدة، ويتم تعبئته في 3 أشكال، بيض فقط أو صفار فقط أو بيضة كاملة ولكل منهم استخدامه الخاص.


فمثلا يستخدم البيض الكامل في صناعة المكرونة والكعك والشعرية والحلويات، بينما يستخدم صفار البيض المجفف في الأساس في صناعة المايونيز، لكنه يدخل في صناعة الصلصات ومنتجات أخرى، وتعتمد الحلويات على بياض البيض بشكل أساسي وتليها المخبوزات.

نصف التكلفة
العديد من الشركات تلجأ للبيض البودر للمصانع ولأصحاب المخابز والفنادق ومحال صناعة الحلويات، حيث توفر نحو 50% من تكلفة استخدام البيض الطازج وكذلك يوفر وقت التكسير وكذلك الهدر، الذى يمكن أن يحدث خلال عملية النقل.


سهل التخزين
يتميز البيض البودرة بأنه سهل التخزين، يحفظ في مكان جاف ومظلم وتصل مدة الصلاحية في درجة حرارة الغرفة لنحو 12 شهراً للعبوات غير المفتوحة.

هل هو منتج جديد في الأسواق المصرية؟
البيض البودر ليس بالشيء الجديد على الأسواق المصرية، ويُستورد منذ فترة طويلة، ويباع في محلات مستلزمات الحلويات، ويشبه الحليب المجفف والفانيليا الباودر، ولكن الجديد هو تداوله في أكياس مغلفة للاستخدام اليومي.

سعر البيض البودر
يتراوح سعر كيلو البيض البودر ما بين الـ 720 لـ 960.

حقيقة الصورة المتداولة
المنتج المتداول هو منتج جزائري، يستخدم للحلويات، ولا يوجد منه في مصر، ويوجد أنواع أخرى تباع في السوبر ماركت بسعر نحو 5 أو 6 جنيهات، ويوازي الكيس نحو 4 بيضات.

طريقة صناعة البيض البودر
وبالبحث وجدت الكثير من الفيديوهات على يوتيوب، تتحدث عن طريقة تجفيف البيض وصناعة البيض البودر منزليًا، ورغم أن البيض البودر ليس بالأمر الجديد، فما ساهم في انتشاره هو ارتفاع سعر البيض في الفترة الماضية.