طريقة عمل البامية باللحمة في طاجن بـ”الفرن“

تتفنن ربات البيوت في طرق عمل البامية من الخضروات الموسمية الشهيرة التي يعشقها المصريون لمذاقها المميز، ولكنها تختلف في بعض التكات التي تجعل مذاقها خرافي ولا يقاوم، وعادة تقدم باللحمة في طاجن بالفرن.

* مكونات عمل البامية:
نصف كيلو لحم مسلوقة قطعة مكعبات
نصف كيلو بامية "مقمعة" ومنظفة
2 بصل كبيرة مبشورة
نصف لتر عصير طماطم
ملح وفلفل أسود
بهارات لحم
رشة جوزة الطيب
2 كوب شوربة لحم
ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم

* للطشة
2 فص ثوم مفروم
زبد بلدي
القليل من الزيت

طريقة عمل البامية:-
- نحضر حلة على النار، ونضع بها ملعقة سمن والقليل من الزيت، وننتظر حتى يسخنوا.
- نضيف البصل ونشوحه جيدا، ثم نصب عليه عصير الطماطم، ونتركه على النار الهادئة حتى يتسبك قليلا.
- نضيف البامية ونقلب، ونضيف الشوربة وجميع التوابل المذكورة ونترك لبامية تغلي.
- نهدئ النار ونتركها على النار الهادئة، حتى تتسبك الصلصة وتنضج البامية.
- نضيف اللحم المسلوق والقليل من الشوربة، ونتركها تغلي مرة واحدة فقط.
- نحضر طشة الثوم، حيث نحمر القليل من الثوم فى القليل من الزبد، ونضيفهم إلى البامية ونقلب سريعا، ثم نرفعها من على النار.
- نشعل شواية الفرن ونتركه يسخن، ونحضر الطاجن ونضع به البامية باللحم، ونضع على الوجه ملعقة سمن.
- ندخل طاجن البامية الفرن، حتى يحمر لونه، ثم تقدم البامية بعدها ساخنة، بجانب الأرز بالشعرية والباذنجان المخلل.