«زي الحلواني».. طريقة عمل كيكة السميد من «أنا حوا»
تعدّ كيكة السميد أحد الحلويات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل كيكة السميد.
المقادير
مكونات الشربات
900 مل ماء
1200 جرام سكر حبيبى
2 ملعقة كبيرة عسل
قشر ليمون و1 ليمونة
1 عود قرفة
مكونات الكيكة
215 جرام سكر حبيبى
8 بيضات
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
250 جرام زبدة مذابة
200 جرام سميد
200 جرام دقيق
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف حبة ليمون
طريقة العمل
بالنسبة للشرابات:
ضع القدر على نار متوسطة
أضف الماء والسكر وقشر الليمون وعود القرفة
عندما يغلى المزيج وذوبان السكر يرفع القدر من على النار
يضاف العسل ويحرك ويترك جانباً حتى يبرد قبل سكبه فوق الكيكة
يتم أضافة العسل بعد رفع القدر من على النار حتى لا يفقد رائحته من الغليان
طريقة عمل الكيكة
يسخن الفرن على درجة 180 درجة.
يطحن 15 جرام من السكرليصبح ناعم
يضاف السكر ويقلب حتى يمتزج
ينقل المزيج إلى الخلاط مع أضافة البيض والفانيليا وقشر الليمون
يخفق لمدة 5-6 دقائق على سرعة عالية حتى يصبح الخليط خفيف ورقيق
تخفض السرعة ويضاف الزبدة المذابة من 20-30 ثانية لدمجها
في وعاء آخر خلط المكونات الجافة: الدقيق والسميد والبكينج بودر
أضافة المكونات الجافة إلى المكونات السائلة، في الخلاط وتقلبيها برفق بملعقة خشب
نقل المزيج في صنية للخبز مقاس 25 × 35 سم مدهونة بالزبدة، وتخبز لمدة 35-40 دقيقة
وعندما تصبح جاهزة، تخرج من الفرن والبدء في صب الشراب المبرد فوقها، باستخدام مغرفة، وتسكب ببطء، وتثقب الكيكة بالشوكة حتى تتشرب الشراب بسهولة، وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم تضع في الثلاجة لتبرد.
وتمرر شفرة السكين على حواف الصنية لإخراجها وتقطع وتقدم مع الفستق المطحون.
