«زي الحاتي».. طريقة عمل النيفة من «أنا حوا»
تعدّ النيفة أحد الوجبات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل النيفة.
المقادير
كيلو إلا ربع من اللحم يفضل من قطعة تسمى ريش البطن.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربع ورقات لورا.
يجب تتبيل قطع اللحم بالملح والفلفل وتركها فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم إحضار صينية ووضع ورق من الألمونيوم، ووضع ورق من الزبدة ثم إضافة قطع اللحم ورش ورق اللورا .
بعد الخطوات السابق ذكرها، يجب تغليف اللحم جيدًا بورق الزبدة، ثم ورق الألمونيوم وتسخين الفرن على درجة حرارة 200 ووضع الصينية فى الرف الأول من الفرن وتركها لمدة نصف ساعة.
يجب نقل الصينية بعد ذلك إلى الرف الأوسط، مع تهدئة النار على حرارة 150 ليكتمل طهى اللحم، ثم مراقبة الصينية بين الحين والآخر، حيث من الممكن أن تحتاج القليل من الماء حتى يسوى اللحم، الذى يحتاج إلى ساعتين ونصف حتى ينضج.
