طريقة عمل الشيش طاووق اللحم والدجاج من «أنا حوا»
يعدّ الشيش طاووق اللحم والدجاج أحد الوجبات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل الشيش طاووق اللحم والدجاج.
المقادير
2 كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع كبيرة
نصف كوب زبادي كامل الدسم
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب زيت زيتون
6 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
التحضير
1-في وعاء كبير ، أضيفي مكونات التتبيلة (الزبادي ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الثوم ، معجون الطماطم ، جميع التوابل والملح / الفلفل) واخفقي المزيج.
2-ضعي مكعبات الدجاج في نفس الوعاء وغطي الدجاج بالتتبيلةواتركيها تنقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
3-ضعي الدجاج في الأسياخ مباشرة قبل طهيه. يمكنك إضافة قطع من البصل الأبيض او أي نوع من الخضروات تفضليه على كل سيخ لأكلها مع الدجاج .
4-تُشوى على نار متوسطة لمدة 5-8 دقائق لكل جانب وتقدم مع الخبز العربي والخس وصلصة الثوم حسب الرغبة.
شيش طاووق باللحمة
المقادير
2 كيلو شيش طاووق لحم مكعبات
نصف كوب عصير برتقال
نصف كوب ماء بصل
ربع كوب خل
ربع كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة صيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة زعتنر جاف
ملعقة صغيرة بهارات سبعة
ملعقة صغيرة قرفة بودر
ملح
فلفل اسود
للتسوية
مكعبات بصل
فلفل الوان مكعبات
اعواد شيش
التحضير
داخل بولة قومي باضافة ماء البصل والخل وعصير البرتقال والزيت ودبس الرمان والزعتر والقرفة والزنجبيل والثوم والبصل البودر وبهارات سيبعة وملح وفلفل اسود وقومي بتقليب المكونات .
ضعي قطع الشيش في التتبيلة وقومي بتغيتها وتركها داخل الثلاجة ليلة كاملة حتي تبيل تماما اقوم باخراجها وقومي بنقع قطع الخضار في التتبلة ابدأي بتشكيل الشيش علي الاسياخ مع الخضار .
قومي باحضار صنية فرن ودهنها بالزيت و ضعي قطع الشيش في الصنية وادخليها فرن ساخن مسبقا قرب النضج افتح الشواية قلبي من وقت لاخر حتي يصبح الشيش ناضج وياخذ لون مناسب قومي باخراجة وتقديمة
