طريقة عمل فطائر الجبنة في الطاسة.. وصفة سريعة بمكونات بسيطة

تبحث كثير من ربات البيوت عن وصفات سهلة وسريعة يمكن تحضيرها دون الحاجة إلى تشغيل الفرن، وتعد فطائر الجبنة في الطاسة من الوصفات العملية التي يمكن تقديمها على الإفطار أو العشاء، كما تصلح كوجبة خفيفة بين الوجبات.

وتتميز فطائر الجبنة بقوام طري من الداخل ووجه ذهبي خفيف، مع حشوة الجبن الغنية التي يمكن تنويعها حسب المكونات المتوفرة في المنزل، ويمكن تقديمها ساخنة بجانب الخضراوات الطازجة أو كوب من الشاي.

مكونات فطائر الجبنة في الطاسة

• 2 كوب دقيق.

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

• نصف ملعقة صغيرة ملح.

• 1 ملعقة كبيرة زيت.

• نحو 3/4 كوب ماء دافئ، حسب احتياج العجين.

• 1 كوب جبنة بيضاء أو جبنة فيتا مفتتة.

• نصف كوب موتزاريلا مبشورة، حسب الرغبة.

• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

• رشة فلفل أسود.

• رشة زعتر، حسب الرغبة.

• كمية قليلة من الزيت لدهن الطاسة.

طريقة عمل فطائر الجبنة في الطاسة

في البداية، ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البيكنج بودر والملح وقلبي المكونات جيدًا.

أضيفي الزيت، ثم ابدئي في إضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة لا تلتصق باليد.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، حتى يسهل فردها وتشكيلها.

في وعاء آخر، اخلطي الجبنة البيضاء أو الفيتا مع الموتزاريلا والبقدونس والفلفل الأسود والزعتر. ويمكن تغيير نوع الجبن حسب المتاح، مع الحرص على أن تكون الحشوة متماسكة وليست سائلة.

قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.

ضعي كمية مناسبة من حشوة الجبنة في منتصف العجينة، ثم أغلقي الأطراف جيدًا وشكليها على هيئة قرص.

افردي القرص مرة أخرى برفق حتى يصبح متوسط السمك، مع تجنب الضغط الزائد حتى لا تخرج الحشوة.

سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بطبقة خفيفة جدًا من الزيت، ثم ضعي الفطيرة واتركيها حتى يبدأ الجزء السفلي في اكتساب اللون الذهبي.

اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر واتركيها حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي من الجانبين.

ويمكن تغطية الطاسة لمدة دقيقة أو دقيقتين أثناء التسوية، لمساعدة الجبن على الذوبان جيدًا، مع تقليب الفطيرة عند الحاجة حتى تنضج بشكل متساو.

نصائح لنجاح فطائر الجبنة

للحصول على فطائر طرية من الداخل، يفضل عدم إضافة كمية كبيرة من الدقيق أثناء العجن، كما يجب أن تكون النار متوسطة حتى تنضج الفطائر من الداخل دون أن يحترق سطحها.

ويمكن إضافة الفلفل الألوان أو الزيتون المفروم أو القليل من البسطرمة إلى الحشوة، حسب الرغبة، للحصول على أكثر من نكهة مختلفة.