طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص والفراخ.. وصفة كريمية سهلة بمكونات بسيطة

تعد المكرونة بالوايت صوص والفراخ من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة لدى الكبار والصغار، بفضل مذاقها الكريمي وقوامها الغني، كما أنها من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

ويمكن تقديمها كوجبة غداء متكاملة إلى جانب السلطة أو الخضراوات، كما يمكن إضافة بعض المكونات مثل المشروم أو الفلفل الألوان لمنحها مذاقًا مختلفًا حسب الرغبة.

مكونات المكرونة بالوايت صوص والفراخ

• نصف كيلو من المكرونة حسب النوع المفضل.

• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.

• كوبان من اللبن.

• ملعقة كبيرة من الدقيق.

• ملعقة كبيرة من الزبدة.

• ملعقة كبيرة من الزيت.

• فصان من الثوم المفروم.

• نصف كوب من الجبن المبشور حسب الرغبة.

• ملح وفلفل أسود.

• رشة أوريجانو أو زعتر.

• رشة بابريكا لتتبيل الدجاج.

طريقة تحضير المكرونة بالوايت صوص

1. سلق المكرونة

ضعي كمية مناسبة من الماء في إناء على النار، واتركيها حتى الغليان، ثم أضيفي الملح والمكرونة واتركيها حتى تنضج وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة.

صفي المكرونة واحتفظي بقليل من ماء السلق جانبًا، لاستخدامه إذا احتاج الصوص إلى تخفيف القوام.

2. تحضير الدجاج

تبلي مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الدجاج، وقلبيه جيدًا حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

أضيفي الثوم المفروم إلى الدجاج وقلبيه لدقائق قليلة حتى تظهر رائحته، مع الحرص على عدم تحميره بشكل زائد.

3. تحضير الوايت صوص

في إناء آخر، أذيبي الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يمتزج جيدًا بالزبدة دون أن يتغير لونه.

أضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي، حتى تحصلي على صوص ناعم خالٍ من التكتلات.

تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو، واتركيه على نار هادئة مع التقليب حتى يصبح قوامه كريميًا ومتجانسًا.

ولمذاق أغنى، يمكنكِ إضافة الجبن المبشور وتقليبه حتى يذوب تمامًا داخل الصوص.

4. دمج المكونات

أضيفي قطع الدجاج إلى الوايت صوص، ثم ضعي المكرونة المسلوقة وقلبي المكونات برفق حتى تتغطى المكرونة بالكامل بالصوص.

وفي حال أصبح الصوص سميكًا أكثر من اللازم، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة تدريجيًا حتى تصلي إلى القوام المناسب.

أسرار نجاح المكرونة بالوايت صوص

للحصول على وايت صوص ناعم وكريمي، احرصي على إضافة اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر، مع استخدام نار هادئة أثناء تحضير الصوص.

كما يفضل عدم ترك المكرونة على النار لفترة طويلة بعد إضافة الصوص، حتى لا تفقد قوامها أو يصبح الطبق جافًا.

ويمكنكِ إضافة المشروم أو الفلفل الألوان حسب الرغبة، ثم تقديم المكرونة ساخنة مع القليل من الجبن المبشور على الوجه.