خبراء التغذية يحذرون من طرق طهي اللحوم غير الصحية في عيد الأضحى

دعا خبراء التغذية إلى ضرورة الانتباه لطرق طهي اللحوم خلال احتفالات عيد الأضحى، مشيرين إلى أن الطريقة التي يتم بها إعداد اللحوم تؤثر بشكل مباشر على صحة الجسم وقيمتها الغذائية، خاصة لدى مرضى القلب والضغط والكوليسترول.

وأكد الخبراء أن الطهي داخل الفرن مع إضافة خضروات مثل البقدونس والكرفس والجزر يُعد الخيار الأكثر صحية، حيث تسهم هذه الطريقة في تقليل نسبة الدهون وتساعد حرارة الفرن المرتفعة في القضاء على الميكروبات، خاصة الموجودة في اللحوم الضاني.

كما أشاروا إلى فائدة استخدام الكيس الحراري أو السلق الصحي عبر تشويح اللحم دون إضافة دهون، ثم طهيه مع كمية قليلة من الماء والخضروات للحفاظ على المغذيات الرئيسية.

في المقابل، حذر الخبراء من القلي كونه من أكثر طرق الطهي المضرّة بالصحة، بسبب ارتباطه بمخاطر مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.

كما حذروا من الشواء المباشر على الفحم لتجنب تلوث اللحم بالبكتيريا الضارة أو تعرّضه لتفاعلات سلبية عند ملامسة الفحم والأسياخ المعدنية غير النظيفة أو الصدئة.

وشددوا على أهمية تقليل تناول المشويات والاعتدال فيها، خصوصًا لمرضى الكبد والكلى، لما قد تحتويه من مركبات ضارة تفقد اللحوم قيمتها الطبيعية وتؤثر سلبًا على الصحة.

كما اقترحوا تناول السلطة الخضراء كطبق أساسي بجانب اللحوم، مشيرين إلى دورها في تعزيز الهضم وتقليل التأثير السلبي للنشويات.

وفي إطار النصائح الصحية بعد تناول اللحوم، أوصى الخبراء بشرب كوب من الشاي الأخضر دون سكر بعد الوجبة بساعتين، بالإضافة إلى الاعتماد على الفاكهة الغنية بالألياف في المساء لتسهيل الهضم وتعزيز صحة الجسم.