الكوردون بلو الاقتصادي.. طبق فاخر بتكلفة تناسب الجميع

مع الارتفاع المستمر في أسعار اللحوم والدواجن، تسعى العديد من الأسر إلى إيجاد وجبات شهية تجمع بين الطعم الفاخر والتكلفة المعقولة.

وإذا كنت ممن يعشقون الكوردون بلو، فلا داعي للقلق، الآن يمكنك تحضيره منزليًا بطريقة اقتصادية دون أي تأثير على المذاق أو الشكل.

الكوردون بلو.. أصل الطبق وفكرته الأساسية
يعتبر الكوردون بلو أحد أشهر الأطباق الأوروبية المرتبطة بالمطبخ الفرنسي، والذي اكتسب شهرة واسعة في المطاعم العالمية والعربية.

يتميز هذا الطبق بمزيجه الغني من النكهات، إذ يعتمد تحضيره على صدور الدجاج المحشوة بشرائح الجبن واللحم المدخن والمغلفة بالبقسماط، ليتم قليها بمهارة أو خبزها في الفرن.

إليك طريقة مبتكرة لتحضير الكوردون بلو بخطوات اقتصادية مع الشيف سارة الحافظ:

مكونات كوردون بلو اقتصادي
- صدور دجاج تُقطّع إلى شرائح رفيعة لزيادة عدد القطع.
- شرائح جبن (رومي أو موتزاريلا حسب المتوفر).
- لانشون شرائح كبديل للحم المدخن.
- 2 بيضة.
- بقسماط مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- دقيق.
- زيت للقلي أو دهن الوجه إذا تم تسويته في الفرن.

طريقة التحضير
1. قم بتقطيع صدر الدجاج إلى شرائح رقيقة، أو دقه بلطف للحصول على طبقة مسطحة.
2. تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
3. ضع شريحة من الجبن فوق كل قطعة دجاج، يليها شريحة اللانشون، ثم قم بلفّ الدجاج بإحكام. لتثبيت الشكل يمكنك استخدام خلة الأسنان إذا لزم الأمر.
4. اغمس القطع في الدقيق، ثم البيض، وأخيرًا البقسماط.
5. اقلي القطع في زيت متوسط الحرارة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، أو افردها في الفرن مع دهن وجهها بالقليل من الزيت وتابعها حتى تتحمر.

نصائح النجاح والطعم الرائع
- استخدم قطعاً صغيرة من الدجاج لزيادة الكمية وتقليل التكلفة.
- أضف ملعقة صغيرة من البابريكا أو الثوم البودرة إلى البقسماط للحصول على نكهة مميزة.
- عند خبز الكوردون بلو في الفرن، اقلبه في منتصف الوقت لضمان الطهي المتساوي.

لتوفير أكبر؟
- قم بشراء الدجاج الكامل بدلاً من الفيليه المُعد مسبقًا وتقطيعه بنفسك.
- استبدل اللحم المدخن باللانشون لتقليل التكلفة.
- استخدم أنواع الجبن المحلية المتوفرة لديك بدل الاعتماد على المستوردات غالية الثمن.
- قدم الطبق مع أطباق جانبية بسيطة مثل البطاطس المقلية المنزلية أو الأرز الأبيض بدل الخيارات الباهظة.

القيمة الغذائية
يوفر هذا الطبق:
- بروتين عالي الجودة من الدجاج.
- كالسيوم جيد من الجبن المستخدم.
- طاقة معتدلة تعتمد على طريقة التحضير.

لماذا يناسب شهر رمضان؟
بفضل مذاقه الشهي وشعور الشبع الذي يمنحه، يعد الكوردون بلو خيارًا مثاليًا لمائدة الإفطار، خصوصًا أنه يمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة ليكون جاهزًا للطهي السريع بعد الصيام. كما أنه خيار اقتصادي مناسب للعزومات، حيث يمزج بين الفخامة والبساطة.

تجربة تحضير هذا الطبق تمنح عائلتك وجبة لذيذة دون إرهاق الميزانية، مع إمكانية التعديل والإبداع بالمكونات لإعداد أشهى نسخة تناسب احتياجات منزلك.