احذر الفراخ الكبيرة.. نصائح هامة لضمان سلامة الدواجن

حذّرت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، من مخاطر شراء الفراخ البيضاء كبيرة الحجم دون التحقق الجيد من حالتها، خاصة تلك التي تُباع كبانيه أو بوزن يتراوح بين 3 و4 كيلوجرامات.

وأكدت على ضرورة فحص عضلات الصدر للتأكد من سلامتها قبل الطهي.

وأشارت الدكتورة إلى أنه يُفضل إجراء شق عرضي أو طولي في عضلات صدر الفرخة لفحصها جيداً.

في حال كانت هذه العضلات بيضاء ونظيفة، فهي صالحة للاستهلاك. أما إذا لوحظ ظهور لون أخضر أو انبعاث رائحة كريهة، فإنه يجب التخلص من الأجزاء المتضررة فوراً، إذ أنها لا تصلح للطهي أو التناول.

كما أوضحت أن هناك عضلة تُعرف باسم "الموزة"، تقع أسفل العضلة الكبيرة لصدر الفرخة، وغالباً ما يتغير لونها إلى الأخضر في بعض الحالات، خاصة عند الفراخ ذات الأحجام الكبيرة.

ونفت الدكتورة شائعات ربط هذا الأمر بالحقن الهرمونية أو الأورام، موضحة أن السبب يعود إلى حالة مرضية تُعرف بمرض العضلات الخضراء (Green Muscle Disease أو GMD).

وكشفت أن هذه الحالة تنتج عن عوامل مثل سوء تهوية أماكن التربية والوزن الزائد للفرخة، مما يؤدي إلى ضعف تدفق الأكسجين إلى بعض العضلات وتغير لونها.

فيما يتعلق بالتعامل مع هذه المشكلة، أوضحت د. سماح أنه يمكن استهلاك باقي أجزاء الفرخة بشكل طبيعي وآمن بعد استبعاد المناطق المصابة. وأوصت باختيار الفراخ متوسطة الحجم عند الشراء، حيث يتراوح وزنها المثالي بين 2 و2.5 كيلوجرام.

وهذا النوع يتميز بطراوته وطعمه الأفضل، بالإضافة إلى النضج المثالي والمناسب أثناء الطهي.

تحققوا جيداً من خياراتكم لضمان سلامتكم وصحتكم، واعتمدوا على هذه النصائح العملية لتجنب أي مشكلات محتملة.