طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز المعمر.. طبق فاخر

يعتبر الحمام المحشي بالأرز المعمر من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بمذاقها الغني وتقديمها الفخم في المناسبات الخاصة والولائم.

هذا الطبق المميز يعدّ مزيجًا رائعًا من الحمام المحشي بالأرز المتبل وطبقة الأرز المعمر بالكريمة والبهارات، مما يضفي عليه طابعًا فريدًا يرضي جميع الأذواق.

إذا كنتِ ترغبين في تحضير هذا الطبق في المنزل، إليكِ طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز المعمر بمكونات سهلة وتحضير بسيط:

مكونات الأرز المحشي:

4–6 حمامات طازجة (منظفة ومجهزة للطهي)
نصف كوب أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص (اختياري)
ملح وفلفل أسود
بهارات مشكلة
رشة قرفة بسيطة
ملعقة صغيرة زبدة أو سمن

مكونات الأرز المعمر:

2 كوب أرز مصري مغسول
4 أكواب حليب
2 ملعقة كبيرة سكر (حسب الرغبة)
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة
فانيليا أو جوزة الطيب (اختياري)

طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز المعمر:

1. تحضير الحشوة:

في وعاء كبير، امزجي الأرز المنقوع مع البصل المفروم، الثوم، الصنوبر (إن كنتِ تستخدمينه)، الملح، الفلفل الأسود، البهارات والقرفة.
ابدأي بحشو كل حمامة بحشوة الأرز بحذر، مع مراعاة عدم ملء الحمام بالكامل لضمان عدم انفجار الأرز أثناء الطهي.
قومي بثبيت الفتحات باستخدام خيط للطهي أو أعواد خشبية صغيرة.

2. تحمير الحمام:

في قدر كبير، سخني الزبدة أو السمن على نار متوسطة.
ضعي الحمام المحشي في القدر وحمريه قليلًا حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم أخرجيه من القدر واتركيه جانبًا.

3. تحضير الأرز المعمر:

في وعاء مناسب للفرن، اغسلي الأرز جيدًا ثم امزجيه مع الحليب، الزبدة، السكر ورشة من الملح.
سخني الخليط قليلًا على النار مع التحريك المستمر حتى يختلط الأرز جيدًا مع الحليب ويكتسب قوامًا متماسكًا.

4. الطهي في الفرن:

صبي خليط الأرز في صينية فرن مناسبة.
ضعي الحمام المحشي المحمر فوق الأرز، ثم غطي الصينية بورق الفويل.
سخني الفرن على درجة حرارة 180° مئوية، ثم ضعي الصينية فيه لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويكتسب الحمام اللون المطلوب.

5. اللمسات النهائية:

في آخر 10 دقائق من الطهي، أزيلي ورق الفويل لتحصلي على لون ذهبي جميل للحمام والأرز.
قدمي الحمام المحشي بالأرز المعمر ساخنًا مع طبق جانبي من السلطة الخضراء أو الطحينة حسب الرغبة.

التزيين والنكهة الإضافية:

يمكنكِ تزيين سطح الأرز المعمر بالقليل من الصنوبر المحمص أو البقدونس المفروم لإضافة لمسة لونية ونكهة لذيذة.

نصيحة: تأكدي من اختيار حمام طازج وتطبيق الخطوات بحذر للحصول على طعم رائع وشكل مميز يعكس الفخامة التي تتميز بها هذه الوصفة الشهية.