المندي اليمني باللحم .. تجربة غنية بالنكهات والتقاليد

يُعتبر المندي اليمني باللحم من الأطباق التقليدية التي تعكس عمق المطبخ اليمني، حيث يُقدم في المناسبات والولائم الكبرى، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على البروتين والمعادن الضرورية لصحة الجسم.

وقت الطهي وعدد الحصص

• مدة الطهي: 60 دقيقة
• يكفي لـ: 4 أشخاص

المكونات الأساسية

لتحضير المندي اليمني باللحم، يجب تجهيز المكونات التالية:

لتحضير الأرز:

• 4 أكواب أرز بسمتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مزيج البهارات:

• 10 حبات هيل
• 5 حبات قرنفل
• عود قرفة

مكونات تتبيل اللحم:

• 1 كيلو لحم مقطع مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضير

1. تتبيل اللحم: ابدئي بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والهيل، وضعيه في قدر عميق.

2. سلق اللحم: أغمري اللحم بالماء واسلقيه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج.

3. تحمير اللحم: بعد النضج، صفي اللحم ورصّيه في صينية فرن، ثم أدخليه إلى الفرن المحمّى مسبقاً حتى يتحمر لمدة 15 دقيقة.

4. تحضير الأرز: في قدر آخر، ضعي مرق اللحم، ثم أضيفي الأرز مع البهارات الصحيحة والملح والفلفل الأسود. اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً (حوالي 20 دقيقة).

5. التقديم: اسكبي الأرز في طبق التقديم، وزيّنيه بقطع اللحم المحمّرة. قدّمي المندي ساخناً مع صلصة الدقوس أو اللبن حسب الرغبة.

خاتمة

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير المندي اليمني باللحم في المنزل، ليكون طبقاً مثالياً في العزائم والمناسبات، واستمتعي بمذاق هذا الطبق التقليدي الذي يجمع بين النكهات الغنية والتقاليد العريقة.