تحضير فطائر الشوكولاتة اللذيذة بأسهل خطوات منزلية
إذا كنت تبحثين عن حلوى مميزة وغير تقليدية لتحضيرها في المنزل، فإن فطائر الشوكولاتة هي الخيار الأمثل.
تتميز هذه الفطائر بسهولة خطواتها ومذاقها الغني الذي سيعجب جميع أفراد العائلة. إليك الطريقة بالتفصيل:
مكونات العجينة:
- 2 ونصف كوب دقيق.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
- 1 بياض بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
مكونات التلميع:
- صفار بيضة واحدة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
مكونات الحشوة:
- 300 جرام شوكولاتة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
خطوات التحضير:
1. تجهيز القوالب:
ابدئي بدهن قوالب الكب كيك بالزبدة، ثم قومي برش القليل من الدقيق لمنع الالتصاق، واتركيها جانبًا.
2. إعداد العجينة:
في وعاء الخلاط، امزجي ربع كوب من الحليب مع الخميرة والسكر ودعي الخليط يرتاح بضعة دقائق حتى يتفاعل.
أضيفي الكمية المتبقية من الحليب مع الزبدة وبياض البيض والفانيليا، ثم اخلطي المكونات باستخدام مضرب العجن.
أضيفي نصف كمية الدقيق ثم الملح والبيكنج باودر، واستمرّي بالعجن مع إضافة المزيد من الدقيق تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومرنة لكنها غير لاصقة.
قومي بعجن العجينة لمدة خمس دقائق على سرعة منخفضة، ثم انقليها إلى وعاء مدهون وغطيها، واتركيها لتتضاعف.
3. تشكيل الفطائر:
قسّمي العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم، غطيها وامنحيها الراحة لفترة قصيرة. قومي بتقسيم كل كرة إلى 4 كرات أصغر.
4. إضافة الحشوة:
افرشي كل كرة صغيرة على شكل قرص، وضعي في وسطها مكعب شوكولاتة. قومي بجمع أطراف العجينة حول الحشوة وثبتيها بشكل جيد لضمان عدم تسرب الشوكولاتة أثناء الخبز.
اجمعي 4 كرات صغيرة محشوة معًا لتشكيل فطيرة واحدة، وضعيها في قالب الكب كيك مع جعل الجهة المثبتة للأسفل.
5. التخمير والتلميع:
غطي القوالب بورق نايلون واتركي العجينة مرة أخرى لترتفع وتصبح الحجم المطلوب. بعد ذلك، ادهني وجه الفطائر بمزيج التلميع المصنوع من صفار البيض والقهوة المذابة.
6. الخبز:
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي القوالب في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تتحول الفطائر إلى لون ذهبي فاتح.
7. التقديم:
بعد إخراج الفطائر من القوالب، انقليها إلى شبكة تبريد واتركيها لتبرد قليلًا قبل تقديمها.
استمتعي مع عائلتك بفطائر الشوكولاتة الدافئة والنكهة الرائعة التي تضفي جوًا خاصًا على أي مناسبة.
