طريقة تحضير القطايف الصحية باستخدام الايرفراير

القطايف تُعدّ واحدة من حلويات رمضان الشهيرة والمحبوبة، والتي تحرص كل ربة منزل تقريبًا على إعدادها خلال الشهر الكريم.

يمكن إعداد نسخة صحية منها باستخدام مقلاة الهواء (ايرفراير)، مما يجعلها أقل دهونًا مع الاحتفاظ بالمذاق اللذيذ.

إليكِ الطريقة السهلة لتحضيرها.

المقادير:

- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة

- 1 وربع كوب ماء دافئ + 2 ملعقة كبيرة إضافية

- ملعقة صغيرة من السكر

- 213 غرام دقيق أبيض

- 100 غرام سميد ناعم

- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة

- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- رشة ملح

- بيضة مخفوقة

- كمية قليلة من الزيت النباتي (للدهن أو القلي)

- فستق مجروش أو أي نوع مكسرات مفضل للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:

اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر، واتركي الخليط يرتاح لبضع دقائق حتى يبدأ في إصدار رغوة.

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، السميد، الحليب البودرة، البيكنج بودر، الملح، والبيضة المخفوقة.

أضيفي خليط الخميرة تدريجياً للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة ساعة إلى ساعتين في مكان دافئ حتى يتكوَّن فقاعات على السطح.

2. طهي الفطائر:

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

اسكبي مقدار ربع كوب من العجين للمقلاة وافرديه باستخدام ظهر المغرفة ليصبح دائري الشكل ورقيق السماكة.

عندما تظهر فقاعات صغيرة على سطح قرص العجين ويجف السطح ويصبح الجزء السفلي بلون ذهبي فاتح، تكون الفطيرة جاهزة. يُطهى القرص من جانب واحد فقط.

3. التخزين المؤقت:

انقلي الفطائر المطهية إلى طبق، ويفضل وضع ورقة خبز بين الطبقات لتجنب الالتصاق، مع تغطيتها بمنشفة مطبخ جافة ونظيفة أثناء العمل.

بعد أن تبرد تمامًا، افردي عليها غلافًا بلاستيكيًا لمنع جفافها، حيث أن ترطيب الحواف ضروري لضمان التصاقها عند الحشو.

4. الحشو والتجميد:

للحشو، اضغطي أطراف القطايف معاً لضمان الإغلاق الجيد.

إذا كانت الحواف جافة جدًا، لن تنغلق الفطائر بسهولة.

أما لتجميد القطايف قبل الطهي، فأعدي صواني صغيرة مبطنة بورق الخبز وضعي الفطائر المحشوة عليها، ثم أدخليها الفريزر.

5. الطهي في الايرفراير:

عند الاستخدام، دعي القطايف تطهى مباشرة في مقلاة الهواء بعد رشها ببضع قطرات من الزيت.

بهذه الطريقة ستحصلين على قطايف مقرمشة ولذيذة بطريقة صحية ودون الحاجة إلى قلي عميق.

والنتيجة هي وجبة خفيفة شهية ومثالية لأجواء رمضان المباركة بأسلوب صحي وسهل.