وجبة شهية.. طريقة عمل قرص البطاطس بالبيض من «أنا حوا»

يعدّ قرص البطاطس بالبيض أحد الوجبات الشهيرة والمنعشة خلال فصل الصيف، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.

ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل قرص البطاطس بالبيض.

المقادير

كيلو بطاطس مقشرة ومسلوقة ومهروسة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
كوب دقيق
2 بيضة
ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
كوب بقسماط
نصف كوب بقدونس مفروم
الزيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

اخلطي البطاطس المهروسة مع الثوم، والدقيق، والملح، والفلفل، والكمون، والنشا، والبيكنج باودر، واستمري في الخلط حتى يتكون لديكِ مزيج له قوام متماسك مثل العجين.
في طبق مسطح، شكلي المزيج على هيئة أقراص بعد تقسيم العجين، وضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
في وعاء صغير، اخفقي البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
في وعاء مسطح، ضعي البقسماط ويمكن إضافة بعض الدقيق له مع الملح والفلفل والقليل من النشاء للحصول على طبقة مقرمشة.
بعد إخراج أقراص البطاطس من الثلاجة، غمّسيها في خليط البيض، ثم غطيها بخليط البقسماط، وحين الانتهاء من الكمية ضعيها في الفريزر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
في زيت غزير وساخن بمقلاة عميقة، اقلي أقراص البطاطس حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
صفيها جيداً من الزيت وقدميها ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم.