وصفة طعمها تحفة.. أسرار عمل الفتة في العيد
الفتة المصرية وجبة اعتادت الكثير من ربات البيوت على تقديمها في المناسبات والأعياد، لما تتمتع به من مذاق خاص جعل منها طبق رئيسي على مائدة المصريين، وترتبط الفتة بشكل أساسي باللحوم، فلا يمكن أن تجد صينية فتة بدون شوربة اللحمة الكندوز أو الضاني أو الموزة أو البتلو أو أي نوع آخر، ونقدم لكِ في السطور التالية طريقة عمل الفتة المصرية بالثوم والخل في خطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الفتة
الفتة المصرية وجبة ذات مذاق شهي جدًا، ولها عديد من الطرق والوصفات التي يحبذها الرجال والسيدات الكبار والصغار، ولكن الطريقة التي سنقدمها فيما يلي لن يختلف عليها اثنان، فاتبعوا الخطوات الأولى:-
- سلق اللحمة وتشويح مكعبات اللحم أولًا في ملعقة من الزبدة حتى تأخذ لون ذهبي.
- يوضع مقدار من الماء المغلي على مكعبات اللحمة بعد تشويحها.
- أضيفي فلفل أسود حصى في حال سلق اللحم الضأن.
- أضيفي الجزر والبصل وجوزة الطيب والحبهان إلى مرقة اللحمة لتعطيها رائحة.
- أحضري أرز أبيض ناصع، أو أضيفي له ملعقة خل لا تؤثر في طعمه إطلاقًا ولكنها تعطيه لون أبيض.
- يفضل إضافة فص حبهان إلى الأرز أثناء تشويحه في السمنة.
- ينصح بإضافة ملعقة زيت إلى السمنة أثناء تحضير الأرز.
- تسوية أرز الفتة يتطلب إضافة كوب مرقة لكل كوب أرز.
صلصة الفتة
- أضيفي ملعقة كزبرة جافة أثناء تشويح الثوم.
- أضيفي الخل إلى الثوم بعد أن يصبح باللون الذهبي الفاتح.
- يفضل إضافة ملعقة من السكر إلى الصلصة لتقليل الشعور بالحموضة.
- لا تضيفي الكثير من الكمون إلى صلصة الطماطم.
العيش المحمص للفتة
- يمكن استعمال عيش محمص بتحميصه في الفرن أو عيش مقلي بوضعه في الزيت.
- ضعي مقدار بسيط من الصلصة والمرقة على العيش المحمص قبل إعداد الصينية.
أما عن السر الأخير في طريقة عمل الفتة المصرية فيجب تحضير دقة الفتة بتشويح الثوم المفروم في السمن، ثم إضافة الخل ومقدار من شوربة اللحم المسلوق مع الفلفل والملح.
