زي المطاعم.. طريقة عمل السمك البوري المشوي على الفحم من ”أنا حوا”

يعدّ السمك البوري المشوي على الفحم أحد الوجبات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.

ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل السمك البوري المشوي على الفحم.

المقادير

4 سمك بوري
3 قرون فلفل أخضر
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة شطة مجروشة
10 فصوص ثوم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة
كوب كزبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة صغيرة سماق
2 حبة طماطم مفرومة
ربع كوب خل أبيض
2 ملعقة كبيرة برش ليمون
ربع كوب عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة زيت نباتي

التحضير

ادهني السمك بفرشاة الطعام بالقليل من الزيت النباتي.

بإستخدام محضرة الطعام اهرسي الثوم، والفلفل الأخضر، والشطة، والملح، والكمون، والكزبرة الخضراء، والسماق، والفلفل الأسود حتى تصبح المكونات ناعمة القوام.

ضعي المزيج في وعاء عميق، ثمّ أضيفي الطماطم المقطّعة، والكزبرة الجافة، والخل الأبيض، وعصير الليمون، وبرش الليمون، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم قلبي جيداً بملعقة بلاستيك.

خذي كمية صغيرة من الصلصة وضعيها داخل السمك.

اسكبي كمية الصلصة المتبقية في طبق واسع للتقديم.

جهزي الفحم في المنقل الخاص حتى يتجمر، ثم ضعي السمك بالشواية الخاصة فوق الفحم.

اشوي السمك على الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً، ثم قدميه ساخناً بجانب الصلصة.