سفرة عيد الأضحي.. طريقة عمل الفتة والرقاق باللحمة من ”انا حوا”
تعدّ الفتة والرقاق باللحمة أحد الوجبات المشهورة في عيد الأضحي، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.
ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل الفتة والرقاق باللحمة.
المقادير
لحم مكعبات.
جزر.
بصل.
كرفس.
ثوم.
عصير طماطم.
صلصة.
حبهان مستكة.
ورق لورا.
عيش بلدى.
أرز مصري ناضج.
سمن.
خل.
ملح.
فلفل أسود.
طريقه التحضير:
يحمص العيش البلدي في الفرن مع تقليبه من وقت لآخر حتى يأخذ لون ذهبي مميز.
ثم يشوح الثوم مع ملعقة من الزيت.
ثم يضاف الخل.
ثم يضاف مقدار من عصير الطماطم مع الملح والبهارات.
ثم تحمر مكعبات اللحم المسلوقة في ملعقة من الزبدة.
ثم يرص العيش المحمص في صينية كبيرة ويسقى بمقدار من مرقة اللحم.
ثم ضعي الأرز الناضج فوق العيش المحمص مع وضع صلصة الفتة.
واخيراً ترص مكعبات اللحم فوق الفتة.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
والرقاق باللحمة المفرومة من الوصفات المصرية الأصيلة والشهيرة على السفرة المصرية، حيث يفضلها الكثير في العزومات والولائم علاوة على أهميتها في سفرة أول أيام العيد، وطريقة عملها هى:
8 طبقات من الرقاق الناشف.
مرقة لحم.
سمن.
ملعقة صغيره من البيكنج بودر.
لحمة مفرومة ومعصجة.
خطوات التحضير
إذابة السمن .
ثم إضافة المرقة.
ثم إضافة المرقة في إناء كبير أو صينية مع إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ثم يسقي الرقاق بالمرقة وترص 4 طبقات منه ثم توضع اللحمة المعصجة.
ثم ترص باقي طبقات الرقاق المسقية بالمرقة فوق اللحمة المعصجة.
ثم تدخل فرن مسبق التسخين حتى تأخذ لون ذهبي جذاب.
