#jubna
الأربعاء 10 سبتمبر 2025 04:30 مـ 17 ربيع أول 1447هـ
أنا حوا

رئيس التحرير محمد الغيطي

المدير العام منى باروما

يحدث الآن
مطبخ

أسرار تحضير الطعمية الذهبية المقرمشة كما في المطاعم

الطعمية
الطعمية

إذا كنتِ من عشاق الطعمية بقرمشتها الشهية، فأنتِ على موعد مع خطوات مضمونة لتحضيرها بمذاق لا يقل عن أفضل المطاعم.

إليكِ تفاصيل الوصفة لتحصلي على طعمية ذهبية وطعم لا يُقاوم.

السر الأول: إعداد العجينة بحرفية

يبدأ نجاح الطعمية المقرمشة بتجهيز العجينة بشكل صحيح. بعد خلط المكونات الأساسية (الفول، الخضرة، والتوابل)، أضيفي:

- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لتعزيز الانتفاخ.

- ملعقة كبيرة من الدقيق أو النشا لضمان قرمشة مثالية.

قومي بخلط هذه المكونات مع بقية العجينة قبل القلي مباشرة لتحافظي على النتيجة المثالية.

نصيحة إضافية: لتزيين الطعمية، يمكن رش القليل من السمسم على سطحها قبل القلي.

السر الثاني: الزيت وطريقة تسخينه

- يُفضل استخدام زيت غزير للقلي العميق لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.

- للتأكد من سخونة الزيت، جربي وضع نقطة صغيرة من العجينة فيه؛ إذا طفت بسرعة وظهرت فقاقيع حولها، فالزيت جاهز.

السر الثالث: أسلوب القلي الاحترافي

- أشكلي الطعمية باستخدام اليد أو ملعقة خاصة بالطعمية للحصول على الشكل المثالي.

- اقليها على نار متوسطة إلى عالية لتحصلي على طعمية مقرمشة، دون أن تمتص كمية زائدة من الزيت.

- احرصي على قلي كمية صغيرة من الطعمية في كل دفعة حتى لا يفقد الزيت حرارته.

السر الرابع: التصفية والتقديم

بعد الانتهاء، صفّي الطعمية باستخدام مناديل المطبخ أو شبكة التصفية للتخلص من أي زيت زائد.

قدّميها مباشرة وهي ساخنة للحفاظ على القرمشة الناعمة والمذاق الطازج.

لمسات إضافية من خبرة المطاعم

- يمكنكِ حفظ العجينة نيّئة في الفريزر للاستخدام لاحقًا، ولكن لا تضيفي البيكنج بودر والنشا إلا وقت القلي فقط للحصول على أفضل نتيجة.

- لإضافة لمسة مميزة للطعمية، جربي وضع رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم مع البيكنج بودر، مما يمنحها انتفاخًا وطراوة رائعة.

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على طعمية بمذاق أصيل وقوام مقرمش كالجاهزة تمامًا.

الدقيق المطاعم الطعمية
#s #ad #
#jubna

أسعار العملات

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 48.4523 48.5504
يورو 56.3936 56.5175
جنيه إسترلينى 65.1635 65.3100
فرنك سويسرى 59.9434 60.0871
100 ين يابانى 32.7979 32.8665
ريال سعودى 12.9089 12.9368
دينار كويتى 158.6000 158.9731
درهم اماراتى 13.1911 13.2185
اليوان الصينى 6.7440 6.7582

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5280 جنيه 5257 جنيه $109.26
سعر ذهب 22 4840 جنيه 4819 جنيه $100.15
سعر ذهب 21 4620 جنيه 4600 جنيه $95.60
سعر ذهب 18 3960 جنيه 3943 جنيه $81.94
سعر ذهب 14 3080 جنيه 3067 جنيه $63.73
سعر ذهب 12 2640 جنيه 2629 جنيه $54.63
سعر الأونصة 164226 جنيه 163516 جنيه $3398.34
الجنيه الذهب 36960 جنيه 36800 جنيه $764.81
الأونصة بالدولار 3398.34 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى

مواقيت الصلاة

الأربعاء 04:30 مـ
17 ربيع أول 1447 هـ 10 سبتمبر 2025 م
مصر
الفجر 04:08
الشروق 05:37
الظهر 11:52
العصر 15:24
المغرب 18:07
العشاء 19:26