طريقة سهلة وبسيطة لعمل طاجن اللحم بالطاطس والبرقوق.. تعرفي عليها

تعدّ طاجن اللحم بالطاطس والبرقوق أحد الأكلات المشهورة، والتي تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الأسرة فهي من الأ طباق سهل التحضير وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتينات والمعادن.

ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل طاجن اللحم بالطاطس والبرقوق

المقادير

نصف كيلو من اللحم

كيلو من البطاطس مقطعة شرائح سميكة

لتر من عصير الطماطم

2 حبة بصل

2 فصوص من الثوم المفروم

ملح وفلفل أسود وبهارات مشكل

ربع كيلو من البرقوق

كوب ماء

2 معلقة من السكر

التحضير

نقوم بتقطيع اللحم وسلقه في لتر من الماء، مع ثمرة بصل كبيرة مع الملح والفلفل الأسود، ونتركها حتى تنضج تمامًا، ثم نقوم بسلق البرقوق في كوب من الماء وعود من القرفة مع السكر لمدة خمس دقائق على النار، ثم نقوم بإحضار الطاجن الذي سيتم تسوية اللحم فيه.

نضع القليل من الزيت في الطاجن، ونضيف إليه الزيت وبصلة مقطعة قطع صغيرة، ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضع عصير الطماطم، ونضع عليها البطاطس والملح والبهارات، ونتركها حتى السواء، ثم نضع على البطاطس قطع اللحم ونزينها بالبرقوق، ونقوم بتغطية الطاجن بالعجين، ونقوم بإدخاله إلى الفرن لمدة عشر دقائق ونقدمه وهو ساخن.

تحضير العجين

لعمل العجين نقوم بوضع 2 كوب دقيق، عليه نصف كوب ماء دافئ، ومعلقة صغيرة من الخميرة، ونعجنهم ونتركه يختمر لمدة عشر دقائق، ثم نفرده ونغطي الطاجن، وندهن العجين بالحليب ونرش عليه السمسم.