فوائد سحرية.. طريقة حفظ «معطر الجبال» لأطول فترة ممكنة
الزعتر الأخضر هو من النباتات المعمرة، وتتميز أوراق الزعتر الأخضر باللون الأخضر الفاتح، وأزهاره وردية أو أرجوانية اللون.
ويعرف الزعتر بأنه واحد من أشهر الأعشاب المستخدمة في المطبخ، ويشتهر برائحته القوية التي تضفي على الأطعمة نكهة مميزة، وبسبب رائحته القوية كان يطلق عليه قديما "معطر الجبال"، وكان يستخدم في علاج عديد من الأمراض لخواصه المضادة للميكروبات.
ويحتوي الزعتر الأخضر على العديد من الفوائد منها:-
- يعالج الزعتر الأخضر من أمراض الجهاز التنفسي، ويخفف من حدة الأعراض المرافقة للإنفلونزا، وخاصة السعال وضيق التنفس ومشاكل القصبات الهوائية.
- يقلل الزعتر الأخضر من أعراض نزلات البرد الشعبيّة، ويعالج مشاكل الصدر، بما في ذلك الربو، ويعزز قوة الجهاز المناعي في الجسم، ويحارب العدوات البكتيرية والفيروسية، كونه يحتوي على مركب الميثول المضاد لهذه العدوات.
- يقي من اضطرابات الدورة الشهرية، ويخفف من حدة الصداع بأنواعه، بما في ذلك الصّداع النصْفي.
- يعدُّ مفيدًا لإنقاص الوزن، حيث يحتوي على الألياف.
- يعدُ فاتحًا للشهيّة، ويعالج مشاكل الجهاز الهضمي، بما في ذلك الإمساك والغازات.
- يطهر اللثة، ويقي من التهابها، ويمنع تسوس الأسنان، ويقوي الوظائف الدماغية، وخاصة الذاكرة، ويقي من الزهايْمر.
- يمكن استخدام الزعتر المجفف في كثير من الوصفات، إلا أن نسبة كبيرة من السيدات يفضلن استخدام الزعتر الأخضر بسبب رائحته القوية، وقد لا يتوفر الزعتر الطازج في المتناول طوال الوقت، ما قد يجعلنا نبحث عن طريقة لحفظه وتخزينه، فهناك أفضل طريقة لحفظ الزعتر وتخزينه.
- يمكن إضافة الزعتر الأخضر إلى عديد من الوصفات لإضفاء نكهة مميزة إليها، كالبيتزا وصلصة المكرونة وغيرهما، ويتميز الزعتر بفوائده الصحية، لذلك يساعد على تعزيز المناعة، وعلاج الاضطرابات الهضمية، وأمراض الجهاز التنفسي، ما يجعله صيدلية متكاملة في المنزل، وإذا كانت لديك كمية كبيرة من الزعتر، فيمكن تجفيفها في مكان مشمس بعد غسلها، ثم افركيها واحفظها في برطمانات نظيفة.
أما عن طريقة حفظ الزعتر الأخضر ليظل طازجًا لفترة طويلة، فهناك عدة طرق منها:
لحفظ الزعتر لعدة أسابيع، اغسليه جيدا بالماء، وجففيه على مناشف ورقية، ثم ضعيه في برطمان نظيف، واحفظيه في الثلاجة دون إضافات أخرى، وسيظل محتفظًا بنكهته ولونه طوال هذه المدة.
لحفظ الزعتر لفترة تصل إلى شهر أو أكثر، لفي أعواده الطازجة بعد غسلها بمنشفة ورقية رطبة قليلًا، وضعيه في أكياس محكمة الغلق، واحفظيه في الثلاجة.
لتخزين الزعتر في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر، ضعي أعواد الزعتر المغسولة في برطمان أو كوب مع قليل من الماء ربع كوب تقريبًا، وضعيه في الثلاجة، وسيظل طازجا لعدة أشهر مع ملاحظة تغيير الماء من فترة لأخرى.
